用料：
蝦仁 100g 肥瘦肉餡 200g 荸薺 50g 鹽 1茶匙（5g）
料酒 1茶匙（5ml） 生抽 1茶匙（5ml） 水澱粉 3湯匙（45ml） 薑末、蔥末 各3g
蠔油 適量 油菜 3棵 紅椒碎 少許
做法：
1． 將油菜洗淨去蒂備用。
將荸薺洗淨去皮與蝦仁一起剁碎，
與肥瘦肉餡一起攪拌均勻，
加入蔥末、姜末充分攪拌，
然後再加入鹽、料酒、生抽、15ml水澱粉攪拌均勻，
靜置10分鐘。
2． 將攪拌好的豬肉餡，
揉成幾個等大的肉圓，
整齊擺放在盤中，
四周擺上油菜，
然後將盤子放在蒸慮鍋中，
將蒸濾鍋架上6升湯鍋開始層疊煮食。
將剩餘的水澱粉、蠔油、紅椒碎放入1升鋼鍋中烹製成芡汁，
待烹飪完成後淋在獅子頭上即可。
安利皇后鍋具
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