薑汁蕹菜

菜系及功效：私家菜 利尿食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

口味：薑汁味 工藝：拌

薑汁蕹菜的製作材料：

主料：空心菜500克

調料：鹽5克,醋20克,薑30克,香油10克

薑汁蕹菜的特色：

色澤翠綠， 清涼脆嫩， 香味濃厚。

如何做薑汁蕹菜才好吃：

1. 將蕹菜（空心菜）擇洗乾淨， 控去水， 用手掐成長3釐米左右的段， 並把菜莖捏破；

2. 投入開水鍋中焯燙一分鐘， 見菜色轉為碧綠， 迅速撈出， 潷掉水， 裝入盤內， 攤開散熱；

3. 姜刮去皮， 洗淨， 切成碎末， 放入厚邊碗中搗爛出汁；

4. 把薑汁倒在晾涼的蕹菜盤中， 撒上精鹽， 淋入麻油， 澆上醋拌勻即成。