材料
A. 全脂鮮奶250克 細砂糖40克 香草條1小段
B. 吉利丁片 10 克
C. 動物性鮮奶油 250 克
做法：
1. 吉利丁片泡入冰塊水中軟化， 撈出擠乾水份備用。
2. 將香草條剖開， 刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料 A 中， 以中小火煮至約 70℃ ， 至細砂糖完全融化後熄火， 加入作法 1 的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解， 再倒入材料 C 拌勻備用。
3. 取作法 2 的材料以細篩網過濾出乳酪液， 倒入模型中， 以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4. 將完成的作法 3 模型移入冰箱冷藏至乳酪液凝固， 食用前淋上百香果醬汁即可。
