粵人稱豬血為“豬紅”， 最大的功效能防治缺鐵性貧血和幫助排出體內有害物質。 常用粉筆的教師、掃街的環衛工人及貧血者可作調理湯飲之料。
材料：
豬紅500～750克、韭黃50克、薑絲10克、胡椒粉少許。
烹製：
1、豬紅漂洗淨， 切塊；韭黃洗淨、切段。
2、在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）， 武火滾沸後， 下豬紅和薑絲， 改文火滾至剛熟。
3、下韭黃、鹽、麻油便可， 進飲時下或不下胡椒粉均可。
推薦：省中醫院藥師 佘自強
家庭醫生線上專稿， 如需轉載請注明出處。
寬胸除煩 薑絲韭黃滾豬紅
相關文章
