1、酸菜用清水沖洗三四遍， 橫片一兩刀， 切細絲；
2、羊肉切薄片；
3、粉絲用清水泡軟；
4、鍋中油熱後， 放入蔥、薑炒香， 放入酸菜絲翻炒出香味兒；
5、把酸菜絲放入砂鍋中， 加足量熱水或高湯， 加五香粉、白胡椒粉調味兒；
6、水再沸時放入羊肉片劃散， 放入粉絲煮至變軟， 加鹽調味兒即可。
製作提示：
1、冰箱裡的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘， 用冷水沖洗兩遍， 即可切片。 這樣還沒有完全解凍， 但用刀可以切得動的狀態就可以了；
2、也可以用羊肉片來做， 那樣就先放粉絲， 後放羊肉片；
3、還有一個比較懶的做法，
4、也可以不必用砂鍋， 直接在炒鍋中加水就行了， 不過用砂鍋的味道更好些；
5、五香粉也不是必須的， 如果沒有的話， 炒蔥、薑的時候加一些花椒、大料也行， 總之有些調料並不是必不可少的， 不必特意去買， 做菜本來就是很隨意的事兒。
