海底椰是省港地區很受歡迎的煲湯材料， 民間認為它有潤肺止咳、滋陰除燥等作用。 海底椰常配百合、花旗參、蟲草花、竹絲雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯， 不寒不燥， 適合一家大小飲用。 今天介紹的是海底椰百合煲雞。
材料：
走地雞1只， 蜜棗3粒， 海底椰（幹）30克， 薑3片， 水8碗， 百合（幹）20克
做法：
1、海底椰和百合洗淨， 用清水浸泡1小時；
2、洗淨宰好的光雞， 剝去油塊， 斬件， 汆水撈起；
3、蜜棗稍沖淨；
4、煮沸清水， 放入所有材料， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。
功效：
滋陰清潤， 清心安神， 潤膚養顏。
美味小貼士：
海底椰和百合用清水泡1小時， 確保洗去藥材上的硫磺成分。
