材料：大芥菜膽10棵、燒鴨半隻或1／3只、火腿50克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：大芥菜膽洗淨；燒鴨切塊；火腿切片、豬瘦肉洗淨， 切塊。 一起與生薑放進燉盅內， 加入冷開水1250毫升（約5碗量）， 加蓋燉約2個半小時便可， 進飲時方試味後下或不下鹽。 為3~4人用。
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