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吃剩鹹雞爪滾大芥菜 下火消燥老少皆宜
暑熱時人們胃口常不佳，客家咸雞甘香味濃易引人食欲。然而往往剩下鹹雞爪，成了食之難嚼、棄之可惜之物。用大芥菜滾之，既充分利用不浪費，又為時下清熱下火開胃的靚湯。大芥菜甘辛爽口，中醫認為它有清熱、利膈、...
2014-09-05 -
秋天喝什麼湯好？大芥菜滾鮮蠔仔
秋天喝什麼湯好？大芥菜鮮美爽口、微帶辛辣，中醫認為它能清熱下火、明目利竅、溫胃散寒，十分適宜時下秋燥氣溫時之飲用。而蠔亦是時下之適時的海鮮，它鮮美可口，養陰潤燥補益，且新鮮的生蠔仔更是入口鮮美無渣。...
2013-09-30 -
滋潤補益 大芥菜滾羅定魚腐的做法
魚腐是選用鯪魚的脊骨肉、鮮蛋等精製而成，外表恰似綢紗一樣，所以又稱為“綢紗魚腐”，其肉質鮮香且營養價值高。盛夏週末時用大芥菜合而滾湯，湯清味鮮十分可口，且能清熱生津、滋潤補益，為男女老少皆宜的家庭靚...
2013-06-25 -
大芥菜滾臘鴨頸湯
“秋風起，食臘味。”廣式的臘味香醇甘美、肥而不膩，特別是那獨特的滋味，在秋冬時節尤為誘人胃口。廣式的臘味品種尤多，各具特色，粵人亦尤擅飲食，多骨少肉的臘鴨頸是食之無用、棄之可惜之物，民間常以之為煲...
2008-12-29 -
潤燥開胃 大芥菜番薯湯
準備材料 帶肉豬扇骨：400g 清水：1500ml 生薑：一片 番薯：兩根 大芥菜：兩棵 製作步驟 1、豬扇骨切件，清洗乾淨。 2、豬扇骨加清水先熬上一個半小時。 3、芥菜清...
2011-09-29 -
大芥菜膽燉燒鴨
材料：大芥菜膽10棵、燒鴨半隻或1／3只、火腿50克、豬瘦肉150克、生薑3片。 烹製：大芥菜膽洗淨；燒鴨切塊；火腿切片、豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量）...
2010-09-26 -
大芥菜紫淮山煲鹹豬骨
以大芥菜菜梗配紫淮山煲鹹豬骨有寬胸化痰、通腸開胃、下氣消燥之功效，尤能祛冬之燥火，為男女老少皆宜。 材料：龍塘大芥菜1棵（大棵的可達3斤，亦可用一般芥菜代替）、鮮紫淮山500克（可用鮮淮山代替）...
2010-09-16 -
大芥菜老鴨湯
夏至之後，天氣最大的特點是“上曬下蒸”，即從現開始進入了炎熱的盛夏了，太陽的陽光十分強烈地照射地面，而前一個節氣“芒種”多暴雨，地面十分濕潤，遇高溫濕氣似蒸發而上。這種天氣最讓大家難受，如民間說“...
2010-06-23 -
大芥菜煲的做法
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過於單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好大芥菜煲 1.豬骨...
2016-10-25 -
大芥菜魚頭湯的做法
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經很無奈了？下面，就和小編一樣一起做大芥菜魚頭湯來放鬆一下，順便慰勞自己。 1.大芥菜洗淨切大塊備用 2.魚頭洗淨涼幹水，熱鍋冷油煎...
2016-10-25
