夏至之後， 天氣最大的特點是“上曬下蒸”， 即從現開始進入了炎熱的盛夏了， 太陽的陽光十分強烈地照射地面， 而前一個節氣“芒種”多暴雨， 地面十分濕潤， 遇高溫濕氣似蒸發而上。 這種天氣最讓大家難受， 如民間說“夏至狗， 無處走。 ”今日靚湯宜清熱的大芥菜煲養陰的老鴨， 其清潤可口， 有解熱除煩、養陰益氣之功， 且男女老少皆宜。
材料：大芥菜500克、老鴨1/4只、豬瘦肉100克、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。 大芥菜切段；老鴨宰洗淨、去髒雜、尾部；豬瘦肉切塊。 一起與生薑下瓦煲， 加入清水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲2小時，
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