以大芥菜菜梗配紫淮山煲鹹豬骨有寬胸化痰、通腸開胃、下氣消燥之功效， 尤能祛冬之燥火， 為男女老少皆宜。
材料：龍塘大芥菜1棵（大棵的可達3斤， 亦可用一般芥菜代替）、鮮紫淮山500克（可用鮮淮山代替）， 鹹豬骨（可用市場售的鹹燒骨代替）500克、生薑3片。
烹製：各物洗淨， 切段或塊；用鹽把豬骨拌醃1小時以上。 一起與生薑下瓦煲， 加水3000毫升（12碗量）， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 試味後下鹽或不下鹽， 為4—5人用。
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