秋天喝什麼湯好？大芥菜鮮美爽口、微帶辛辣， 中醫認為它能清熱下火、明目利竅、溫胃散寒， 十分適宜時下秋燥氣溫時之飲用。 而蠔亦是時下之適時的海鮮， 它鮮美可口， 養陰潤燥補益， 且新鮮的生蠔仔更是入口鮮美無渣。 大芥菜滾新鮮生蠔仔， 鮮甜甘潤可口， 既清熱下火， 又滋陰潤燥， 為長夏之末與初秋之始的家庭簡易靚湯， 且男女老少皆宜。
材料：大芥菜400~500克、新鮮生蠔仔250克、生薑絲少許。
烹製：大芥菜洗淨， 可切段；鮮生蠔仔浸泡。 在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜絲， 武火煮沸後， 先下芥菜， 後下生蠔仔， 至剛熟時下油、鹽便可。
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