肝臟是人體重要的排毒器官, 而冬季也是養肝的好季節。 那麼冬季如何養肝?冬季喝湯是很不錯的養肝方法, 那麼冬季養肝喝什麼湯好?下面就為大家推薦十款冬季養肝食譜。 快來看看吧。
冬季養肝湯譜
一、生地天冬豬肝湯
材料:生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法:
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨、稍用清水浸泡;
2、豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片狀, 用醬油、生油、食鹽醃15分鐘;
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中, 加入清水500毫升(約5碗水量), 文火煲滾30分鐘後;
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣, 滾至豬瘦肉熟,
功效:生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味, 但不失清潤可口, 具養肝舒肝的功效。 同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口幹口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。
二、枸杞雞蛋湯
材料:枸杞子30克,
做法:
1、枸杞子洗淨, 紅棗洗淨去核, 一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開後;
2、然後再加入雞蛋煮熟, 調味, 即可。
功效:補肝腎, 健脾胃, 滋陰潤燥, 養血除煩。 適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。 紅棗能補中益氣, 養血安神明目, 並具有增強免疫力, 抗氧化等作用。
三、杜仲豬肝湯
材料:杜仲5克, 豬肝350克, 薑10克, 清湯600克, 青蔥15克, 鹽5克, 雞精3克, 糖1克。
做法:
1、杜仲洗淨, 豬肝切片汆水, 姜蔥切段待用;
2、取淨鍋上火, 放入清湯、杜仲、薑片、豬肝, 大火燒開轉小火燉30分鐘調味, 撒上蔥段即成。
功效:杜仲能補肝腎之陽, 可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精, 此外, 還有一定的安胎功效。 豬肝富含多種礦物質和微量元素,
四、胡蘿蔔豬肝湯
材料:新鮮胡蘿蔔200g, 新鮮豬肝100g, 生薑片、精鹽、香油、香菜各適量。
制法:
1、將豬肝, 胡蘿蔔洗淨, 切片備用;
鍋內加大燒開, 先放少許生薑片與精鹽, 再放胡蘿蔔片, 煮5分鐘;
2、然後放入豬肝片, 待豬肝煮熟時, 加入香油和香菜末少許即可。
功效:養肝、補血、明目。 適宜於肝血不足所致之頭目昏花、夜盲症及各種貧血等症的食療調補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料:豬肝50克, 豌豆苗25克, 調料:胡椒粉2克, 鹽2克, 醬油2克, 香油3克。
做法:
1、將豬肝切成薄片, 用涼水浸泡後再洗一遍;
2、東加醬油、肝片, 煮開後撇去浮沫加點胡椒粉, 下豌豆苗、鹽, 淋上香油即成。
功效:此湯可養血明目, 清熱利尿。
六、豬肉杞子湯
材料:新鮮瘦豬肉200g, 枸杞子30g, 香油少許, 精鹽適量。
做法:
1、將豬肉切片, 枸杞子洗淨備用;
2、將枸杞子、豬肉片及精鹽少許, 燒熟20分鐘使肉熟爛後, 加入適量香油即可。 佐主食進餐。
功效:滋補肝腎, 益氣和中。 適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴, 視物昏花, 雙目乾澀, 腰腿酸痛, 氣短乏力等病症的食療。
七、鯽魚赤小豆湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:
1、將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;
2、鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
八、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法:
1、豆腐漂洗淨,切小塊;
2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水;
3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和薑,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。
功效:養肝的食物有很多種,富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
九、天麻魚頭湯
材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、薑、蒜、料酒少許。
做法:
1、用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝幹水備用;
2、燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出待用;
3、注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。
十、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:
1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用;
2、羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗淨;
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:能夠養肝明目,益精補血。用於慢性肝炎,見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
以上為大家推薦的十款養生湯都是很不錯的冬季養肝湯,做法也不難,大家不妨在家做來嘗嘗,在冬季會起到很不錯的養肝效果。
七、鯽魚赤小豆湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:
1、將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;
2、鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
八、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法:
1、豆腐漂洗淨,切小塊;
2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水;
3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和薑,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。
功效:養肝的食物有很多種,富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
九、天麻魚頭湯
材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、薑、蒜、料酒少許。
做法:
1、用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝幹水備用;
2、燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出待用;
3、注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。
十、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:
1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用;
2、羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗淨;
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:能夠養肝明目,益精補血。用於慢性肝炎,見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
以上為大家推薦的十款養生湯都是很不錯的冬季養肝湯,做法也不難,大家不妨在家做來嘗嘗,在冬季會起到很不錯的養肝效果。