編者按：隨著人們對生活品質追求的不斷提高， 很多人開始崇尚素食。 那麼吃素真的有益於健康嗎?吃素真的能清腸嗎?下面就讓小編帶您來詳細瞭解下吧!
吃了許多垃圾食品清理腸胃成為很多人的當務之急。 有些人認為多吃素就是清腸， 其實不然。 人體有正常消化、吸收、代謝的生理進程， 前一段時間的飲食攝入早已完成迴圈過程， 所謂吃素調整對前一輪以高能量、高脂肪、高蛋白、高膽固醇為特點的營養失衡狀態不會產生什麼影響。 “吃素”和“清腸”的做法對胃腸道不利， 這是從一個極端走向另一個極端，
首先是六個“一”
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即一定量的主食， 成年人每天5兩以上;一袋牛奶250毫升;一個雞蛋;一斤蔬菜， 綠葉蔬菜占一半;一兩豆製品;一份水果， 約半斤， 最好在兩餐之間食用。
其次是兩個“三”
即3兩瘦肉， 含2兩魚和1兩紅肉或禽類;3勺油脂， 不超過25毫升。 這些食物的攝入是必需的， 注意不要採用油炸的烹飪方式， 避免肥肉和動物內臟。
最後， 用餐應有規律， 定時、定點、定量， 恢復長假前進餐規律。
總之， 保證食物多樣化， 保證各大營養物質均衡攝入， 讓種類豐富的各種天然食物重新為我們的身體建立起牢固的免疫防線。
科學吃素保健康
多吃新鮮蔬菜。 一些蔬菜長時間存放， 裡面的維生素等營養成分會大大缺損。 如菠菜在20℃的室溫下存放24小時後， 它的維生素C會損失84%。
不應捨棄的營養部分。 例如豆芽菜， 有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。 事實上， 豆中含的維生素C比芽兒的部分多2—3倍。
炒好的菜趁熱吃。 有人為節省時間， 喜歡提前把菜炒好， 然後在鍋裡溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。 其實， 蔬菜中的維生素B1在炒好後溫熱的過程中會損失25%。
吃菜更要喝湯。 許多人不愛喝菜湯， 事實上， 炒菜時大部分維生素都溶解在菜湯裡。 以維生素C為例， 小白菜煮好後， 維生素C會有70%溶解在菜湯裡;新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘， 維生素C有50%溶在湯裡。 在洗切青菜時，
多吃各色蔬菜。 不同顏色蔬菜營養價值不同， 對身體的保健作用也有所不同， 吃的時候要儘量搭配食用， 保證每天吃到多種顏色的蔬菜。
素食者應補充的營養素
維他命B12：製造紅血球， 説明生長發育， 維持神經系統的正常功能。
食品來源：啤酒酵母、乳製品、添加維他命B12的營養強化食品。
維他命D：幫助鈣質吸收， 有助於骨骼牙齒的生長發育。
食品來源：雞蛋、乳酪、添加維他命D的營養強化食品。
鐵：幫助含氧血液的迴圈。
食品來源：果實核仁類、豆腐、南瓜子。
鈣：強化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應。
食品來源：奶類及乳製品、豆漿、豆腐、深綠色葉菜。
鋅：促進肌肉的生長發育、幫助人體新陳代謝正常化，
食品來源：杏仁果、豆漿、豆腐、未精製的五穀雜糧類。
總結：綜上所訴， 吃素並不能真的可以清腸。 長期吃素反而對胃不好， 所以我們在崇尚素食主義的時候， 也要講究科學。 只有科學的吃素， 才能更有利於健康!
