編者按：一日三餐， 都少不了湯。 湯是很美味又營養有養生的。 那麼， 如何喝湯才能更好的發揮它的營養價值?在喝湯時要注意哪些呢?
湯泡飯
很多人有這樣一個習慣， 為了節省吃飯時間， 或者是個人的口感喜好， 喜歡將湯泡飯吃， 而還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩， 他們認為經湯泡過的飯會變得更鬆軟， 更容易下嚥和消化。
這不僅使人“食不知味”， 而且舌頭上的味覺神經沒有刺激， 食物一定要先經過牙齒的咀嚼， 讓唾液均勻地攙和到食物中去， 才能使澱粉酶充分發揮作用， 把澱粉變為麥芽糖，
湯泡飯不用細嚼， 就直接進到胃裡， 勢必增加胃腸的負擔， 食物中的養分也不容易被徹底吸收。 胃和胰臟產生的消化液不多， 這就加重了胃的消化負擔， 日子一久， 就容易導致胃病的發作。
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喝湯去渣
濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%， 剩餘85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。
喝熱湯
口腔、食道、胃黏膜最高承受60度， 溫度過高則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜損傷。
飯前喝、飯後喝差別很大
喝湯的時間很有講究， 俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康;飯後喝湯， 越喝越胖”， 這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌，
最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。
中午喝湯不易長胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出， “午餐時喝湯吸收的熱量最少”， 因此， 為了防止長胖， 不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致體重增加。
吃出午飯時喝、飯前喝、慢慢喝對身體有益
在我們所吃的各種食物中， 湯是既富於營養又最易消化的一種。 調查表明， 在6萬多接受營養普查的人中， 那些營養良好的人， 正是經常喝湯的人。 不過， 因為湯汁能在小腸中均勻分散， 營養物質很容易被消化、吸收， 所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。
喝湯速度越慢越不容易胖
營養學家指出， 如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此。
慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間， 感覺到飽了時， 就是吃得恰到好處時;而快速喝湯， 等你意識到飽了， 可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
月子裡喝湯應講究適時適量
很多湯含有豐富的水溶性營養， 不僅有利於體力恢復， 而且有利於促進乳汁分泌， 是新媽媽坐月子期間的最佳營養品。 不過， 新媽媽喝湯要注意不能太油膩， 而且要適時適量。
★時間有講究
肉湯中含有易於人體吸收的蛋白質、維生素、礦物質， 對乳汁有很大的影響， 新媽媽應注意喝湯時間。
★湯不宜太油膩
肉湯中含有過多的脂肪， 新媽媽攝入越多， 乳汁中的脂肪含量也就越多。 含有高脂肪的乳汁不易被嬰兒吸收， 往往引起新生兒腹瀉， 因此， 在熬制肉湯中不要過濃。 或者在熬制好後放涼了， 油凝固了， 去除過多的油質。
★喝湯要適量
肉湯營養豐富， 水分充足， 產後出汗多再加上乳汁分泌， 新媽媽需要的水分量要高於一般人， 因此， 產後一定要適時適量多喝湯水。
★生化湯飲用需恰當
生化湯是一種傳統的產後方， 有去舊生新的功效， 可以幫助惡露排出，
分娩後， 不宜立即服用生化湯， 因為此時醫生會開一些幫助子宮復原的藥物， 若同步飲用生化湯， 會影響療效或增加出血量。 一般自然分娩的新媽媽可以在產後3天開始服用， 連服7—10帖， 剖宮新媽媽則建議最好推到產後7天以後再服用。
連續5—7帖， 每天1帖， 每帖平均分成3份， 在早、中、晚三餐前， 溫熱服用。 不要擅自加量或延長服用時間。
總結：綜上所述， 要科學的喝湯， 這樣才能吸收營養， 又避免長胖。 因為它是非常容易消化的， 這也是為什麼越來越多的人都喜歡喝湯來養生了。
