在春困春悶的時節， 偶用咸酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用， 因其粗纖維能促進腸壁蠕動， 稀釋腸道毒素， 其含有的乳酸能寬胸解煩， 消食和祛燥。 中醫認為豬肚有補虛養胃的功效， 在春寒春濕易傷脾胃時宜多食此物。 若加入少許胡椒， 更能驅寒醒胃， 對於精神疲倦、胃口不佳的人們尤為適宜。 鹹酸菜腐竹煲豬肚， 鮮甜甘潤微酸， 能健脾益胃醒神、寬胸祛燥除煩， 是春困時的家庭靚湯， 且男女老少皆宜。
材料：鹹酸菜80克、腐竹60克、豬肚半個、豬瘦肉150克、生薑4片。
烹製：鹹酸菜洗淨、切片；腐竹浸泡；豬肚以生粉或生鹽揉擦淨，
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