春暖時新陳代謝逐漸旺盛， 耗氧量也隨之增加， 供給大腦的血液減少， 使大腦會出現短期輕度“缺氧”現象， 這就是“犯困”。 黃鱔、水魚、陳皮等食物能促進血液流暢， 起到消除疲勞、防春困作用。 陳皮橄欖燉水魚是祛春困的湯品， 還可祛濕。
材料：陳皮1/3個、橄欖6個、水魚肉250克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 陳皮浸軟、切絛；橄欖去核， 剁碎；水魚、瘦肉切塊。 一起下燉盅， 加冷開水1250毫升（5碗量）， 加蓋隔水燉3個小時， 進飲時方下鹽， 為3-4人用。
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