今日為三伏天的中伏。 中醫有“冬病夏治”和“治病求本”的理論， 那些冬日多發作的老年慢性支氣管炎喘咳、肺氣腫等， 在夏日相對緩解， 這多與肺、脾、腎三髒虧虛有關， 在此時進行適當的治療和藥膳調理可起到事半功倍的作用。 配合天氣， 今日靚湯為四仁雞蛋羹， 它有扶正固本、補腎潤肺的功效， 同時亦是此類患者“冬病夏治”的藥膳湯羹。
材料：白果、南杏各5克， 核桃、花生各10克， 雞蛋1個。
烹製：白果、南杏、核桃、花生可研末或不研末， 放進燉盅內， 加入清水250毫升（約1碗量）燉約1小時， 打入雞蛋稍燉片刻， 加入少許冰片糖便可。
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