現代醫學研究發現， 薏苡仁具有增強人體免疫力、降血糖、抗炎、鎮痛、解熱、抗腫瘤等功效， 薏苡仁還是一種美容食品， 經常食用薏苡仁可去除人體皮膚上的粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑， 使皮膚變得光澤細膩， 同時對痤瘡和皮膚皸裂、脫屑等疾病也有良好的療效。
中醫認為， 薏苡仁性微寒、味甘淡， 可入脾經、胃經、肺經， 有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿等功效。
下面就介紹幾種用薏苡仁製成的食療方：
薏苡仁粥
原料：薏苡仁100克， 粳米50克， 白糖適量。
制用法：將薏苡仁放入高壓鍋中， 加適量的清水， 燉煮約20分鐘後減壓，
功效及適應症：此方具有健脾滲濕、利水消腫的功效， 適合有脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風濕痹痛和筋脈拘攣等症狀的患者使用。
豬腎薏苡粥
原料：豬腎1對， 山藥100克， 薏苡仁50克， 粳米200克， 味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品適量。
制用法：將豬腎洗淨後除去筋膜， 切碎。 將山藥去皮切碎。 將豬腎塊與山藥塊、粳米、薏苡仁一起入鍋， 加適量的清水， 用小火燉煮成粥， 再加入調料即成。 此粥可每日早中晚各服一次。
功效及適應症：此方具有補腎健脾、保養皮膚的功效， 適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。
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牛肚薏米粥
原料：牛肚200克， 薏苡仁50克， 味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品適量。
制用法：將牛肚洗淨後切成細絲。 將牛肚絲與薏苡仁一起入鍋， 加適量的清水， 用武火煮沸後再用小火慢慢熬煮， 待粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品即成。 此粥可每日早中晚各服一次。
功效及適應症：此方具有健脾利水的功效， 尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節屈伸不利等症狀的患者使用。
豬腎薏苡粥
原料：豬腎1對， 山藥100克， 薏苡仁50克， 粳米200克， 味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品適量。
制用法：將豬腎洗淨後除去筋膜， 切碎。 將山藥去皮切碎。 將豬腎塊與山藥塊、粳米、薏苡仁一起入鍋， 加適量的清水， 用小火燉煮成粥， 再加入調料即成。
功效及適應症：此方具有補腎健脾、保養皮膚的功效， 適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。
牛肚薏米粥
原料：牛肚200克， 薏苡仁50克， 味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品適量。
制用法：將牛肚洗淨後切成細絲。 將牛肚絲與薏苡仁一起入鍋， 加適量的清水， 用武火煮沸後再用小火慢慢熬煮， 待粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品即成。 此粥可每日早中晚各服一次。
功效及適應症：此方具有健脾利水的功效， 尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節屈伸不利等症狀的患者使用。
