田七煲乳鴿

忽冷忽熱、乍暖還寒的三月除了讓人們易患感冒發熱外， 各類型的心血管疾病患者都容易會在這個天氣中出現不適的狀況， 因而在三月裡做好這方面的防治是十分重要的， 同時飲食療法的防治也是有效措施之一。 田七煲乳鴿有活血化瘀、滋補氣血的功效， 是心血管疾病的防治湯水之一， 特別尤為適宜於瘀阻心絡型冠心病患者的平素飲用。 此湯亦為仲春時中、老年人的養生湯飲。

材料：田七10~12克、紅花5克(中藥店有售)， 乳鴿1只、豬瘦肉150克、生薑3片。

蒸制：田七置鍋中用少許雞膏微少炒至微黃， 晾冷後稍打碎；乳鴿宰洗淨；豬瘦肉洗淨。

一起與紅花、生薑放進瓦煲內， 加入清水1750~2000毫升(約7~8碗量)， 武火滾沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽便可。 適合2~3人用。

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