包餃子的步驟

在我們的身邊， 有沒有喜歡吃餃子的朋友呢?如果有喜歡吃餃子的朋友， 你們平時是通過自己動手製作餃子還是去外面買餃子來吃呢?如果你們是通過自己動手來做餃子， 你們可以看一下文章的做法跟你們的做法是否相同。 如果不會製作餃子， 我們建議你們可以來瞭解一下文章介紹的包餃子的步驟。

其實， 包餃子重要的步驟就是和麵和調料， 因為這兩個步驟關係到包出來的餃子是否滿足我們的要求， 所以大家在包餃子的過程中， 要特別注重包餃子的餃子皮和餡料。

一是和麵

二是調餡時，

如全用肉餡， 要注意往肉餡裡“打”水， 水要慢慢加， 並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。 餡的瘦肉多， 可多放些水;肥肉多要少放水。 然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻， 最後才放鹽。 如用肉菜餡， 蔬菜最好用生的， 要用水燙， 防止維生素流失。 蔬菜剁好後如果有湯， 可輕微擠一擠， 以防包餃子時滲出。 剁好的菜和肉餡放到一起後， 不要多攪， 攪多了也會出湯。 出湯後， 可摻些乾麵， 冬天也可拿到室外冷一冷， 油脂一凝就稠了。

餡可根據自己愛好隨意調配。 例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。

做法：

1.和麵麵團寧硬勿軟， 且要放入面盆中， 加蓋醒30分鐘.

2.拌餡將肉餡放入高湯， 逆時針攪拌， 使之成糊狀。

3.炸油鍋裡加油燒至九成熱，

放入花椒， 關火， 待油溫降下， 取出花椒， 同時將油倒入肉餡。

4.和餡將大白菜切碎， 加鹽殺出水分， 擠出水分， 放入肉餡;韭菜切碎， 放入肉餡;香菇用水發好切碎， 放入肉餡;蝦仁切碎， 放入肉餡;同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉， 逆時針攪拌直至充分混合。

5.包餃這不用我多說， 把麵團做成小面餅， 放入餡， 捏在一起即可。

6.煮餃水燒開後， 放入包好的餃子， 煮至餃子浮出， 加涼水， 反復兩次便可撈出食用。

通過文章的詳細介紹， 相信你們隊文章介紹的包餃子的步驟有一定的認識了。 如果你們想要學習到包餃子的方法， 我們建議大家可以從這篇文章做起， 多跟朋友進行交流和瞭解他們的做法， 這樣可以不斷的提高我們的動手能力，

也讓我們可以品嘗到自己做的餃子。