胃潰瘍能不能喝牛奶

胃潰瘍是一種常見病、多發病。 長期以來， 人們對胃潰瘍病人的飲食認識上存在許多誤區， 常見的有以下五種：

誤區1：牛奶療法

由於牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性， 一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療， 直到後來被證明牛奶是一種強力的促胃酸分泌劑後才停止使用。 牛奶的促胃酸分泌作用主要由於所含的鈣和蛋白質成分所致。 有報告說， 飲牛奶後胃酸分泌將增加30%。 現已證明， 牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強， 其本身並不是一種抗酸劑。 所以， 胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。

然而， 牛奶的蛋白質、脂肪對潰瘍病患者有益， 故每日飲用250克是不會有問題的， 也可將250克牛奶分兩次在餐後飲用， 可起保護潰瘍面的作用。 而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶， 但每日不應大於500克， 且應分2～3次飲用。 牛奶療法近年研究表明， 胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。

誤區2：只吃細軟食物

以往認為患潰瘍病的人不宜吃纖維素較多的食物， 而宜吃精糧細菜， 以減輕胃腸消化食物的負擔。 但近年來研究表明， 食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。 潰瘍病人長期吃精糧細菜， 因其難以消化， 在胃內滯留時間長， 產酸產氣， 出現腹脹。 有人對潰瘍病患者隨訪， 發現飲食富含纖維素的，

胃潰瘍復發率為45%；飲食過分細軟者， 胃潰瘍復發率為80%。 同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少， 未能使唾液充分分泌。 唾液不僅能幫助消化， 還有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。 所以胃潰瘍患者對纖維素無須嚴加限制， 只要病情穩定， 可以食用普通飲食。 在潰瘍病沒有合併出血或正處在疼痛階段的病人， 可以適當進食含纖維素的粗糧與蔬菜， 這樣可以增強胃腸黏膜對不良因素的抵抗能力， 加快胃的排空， 有利於潰瘍的癒合。 但應少用或不用含粗纖維多或粗糙的食物， 盡可能減少對病變部位的刺激。

誤區3：忌吃辛辣食物

過去很多人認為潰瘍病人不宜吃辣椒、大蒜， 以減少其對胃的刺激。 但近年有實驗證明，

食用辣椒可增加胃粘膜的血流量， 並會刺激胃粘膜合成和釋放前列腺素， 能有效阻止有害物質對胃粘膜的損傷， 對胃有保護作用；大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋桿菌， 該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。 印度一位叫庫瑪的醫學博士， 為了進一步弄清辣椒是否損害胃及十二指腸黏膜作了一次調查。 他讓50例十二指腸潰瘍的病人住院接受觀察， 將他們分成兩組， 每組25人。 第一組病人吃醫院普通飲食， 沒有辣椒， 每頓飯後一小時、三小時各服15毫升的氫氧化鋁凝膠；第二組病人吃同樣的飲食和藥物， 另外， 每日三餐加服紅辣椒粉1克， 連續四周。 每週所有病人都檢查一次， 治療結束時做胃鏡檢查。 觀察結果表明：吃辣椒組與不吃辣椒組， 每週症狀緩解沒有差別；經四周治療後做胃鏡檢查， 潰瘍癒合率相同， 未發現辣椒對胃和十二指腸黏膜有損害。 所以潰瘍病中、後期可以根據自己喜好來適當食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物， 只是注意不要過量， 若太多地攝入肯定會對潰瘍病變部位產生較大的刺激， 不利於粘膜的修復。

誤區4：少吃多餐

過去， 潰瘍病人找醫生看病時， 醫生少不了囑咐病人要“少食多餐”， 一天4～6餐；有的主張臨睡前還吃一些點心， 意思是以食物中和胃酸， 減少胃酸對胃腸黏膜的刺激， 達到減輕或減少胃痛的目的。 可是， 近期研究結果表明， 其實這不僅不能減輕潰瘍病的症狀， 反而會加重病情。 因為食物進入胃內， 本身對胃黏膜就是一種刺激，

雖能中和一部分胃酸， 但又可促使胃腸蠕動加快， 會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加， 使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕， 對潰瘍病的癒合不僅無益， 反而有害。 所以目前主張潰瘍病人的飲食宜定時、定量， 避免饑餓和飽餐， 這才有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。

誤區5：常喝稀飯

過去主張潰瘍病人宜進食稀飯或其它半流質飲食， 認為其煮得爛容易消化， 可以減輕胃的負擔， 利於潰瘍的癒合， 實際情況並非如此。 稀飯在口腔內停留時間短， 未經咀嚼， 終至未能與唾液等充分攪拌， 得不到澱粉酶的初步消化作用， 就囫圇吞下， 無疑是在食物消化的第一道工序上“偷工減料”。 同時稀飯水分較多， 進入胃內稀釋了胃液， 這都將影響食物消化；加之喝稀飯使胃的容量相對增大， 而且所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。喝稀飯常常溫度較高，進入口腔時間短便進入胃內，這種高溫飲食對胃黏膜有一定刺激，不利於潰瘍的癒合。

99營養師溫馨提醒胃潰瘍患者不要經常喝稀飯，還有水泡飯、湯泡飯，但也不要過於堅硬、粗糙的食物，會造成胃穿孔等嚴重併發症。

而且所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。喝稀飯常常溫度較高，進入口腔時間短便進入胃內，這種高溫飲食對胃黏膜有一定刺激，不利於潰瘍的癒合。

99營養師溫馨提醒胃潰瘍患者不要經常喝稀飯，還有水泡飯、湯泡飯，但也不要過於堅硬、粗糙的食物，會造成胃穿孔等嚴重併發症。