秋燥推薦多吃南瓜 每週吃兩次核桃預防糖尿病

天氣越來越冷， 雖然有秋雨的滋潤， 但是秋燥還是不可避免， 為了緩解此類現象建議大家在這個季節多吃南瓜。 南瓜， 葫蘆科， 一年生草本植物。 其“補中益氣， 潤肺”的功效， 早在明朝《本草綱目》中就有記述。 此外， 嫩瓜及鮮瓜汁補氣健腎、滋潤皮膚且能加快溶解泌尿系統結石， 是食補佳蔬；而且瓜蒂、及葉、藤均有消炎、鎮痛、活血等功效， 根治淋病、便秘， 花還可入菜；種子供食用或榨油， 也供藥用。

自製南瓜餅

材料：南瓜1個， 糯米粉320g， 南瓜粉40g， 白砂糖、奶粉、黃油和植物油各適量。

制法：南瓜去皮及瓤， 洗淨、切塊， 上鍋蒸20分鐘，

熟後成南瓜泥， 取半放冷。 取一大碗放入糯米粉， 澄面及一半熱熟南瓜泥， 抓勻， 放入白砂糖、黃油、揉製成麵團， 醒一段時間。 將放冷的南瓜泥用紗布包裹， 擠出水分， 放入碗中， 加奶粉、白砂糖、黃油， 拌勻成餡， 上鍋蒸2分鐘至定量取出。 麵團揪出劑子， 揉成碗形， 裝入南瓜餡， 包成三角形的餅， 上鍋蒸6分鐘左右。 平底鍋放植物油燒熱， 放入蒸好的南瓜， 煎至兩面焦黃即可。

南瓜能促進胰島素分泌， 降低尿糖， 是防治糖尿病的佳品， 具殺菌、解毒特性。 糯米養腎健脾， 可用於糖尿病、消渴多尿等症；脂肪既調味又開胃潤腸。 還可滋潤肌膚。

每週吃兩次核桃預防糖尿病

研究人員分析指出， 與其他堅果相比， 核桃含有大量的多不飽和脂肪酸， 它能減輕對胰島素的抵抗，

並降低人們患上2型糖尿病的風險。 此外， 核桃中的α亞麻酸含量也較高， 而多項研究已證實， 這些健康的脂肪酸， 對降低體內炎症、預防心腦血管病、癌症和關節炎等功效顯著。

美國路易斯安那州立大學的一項研究也發現， 常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果， 有助於控制體重、降低身體品質指數和減小腰圍， 進而調節人體內分泌系統， 保護心腦血管， 降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。

吃核桃每天別超10克

值得一提的是， 核桃補腦只能作為一種食療手段， 且必須長期食用並與其他養生保健措施相結合才可能有一定作用。 但鑒於核桃是一種高能量、高脂肪與高多不飽和脂肪酸含量的食物， 過多食用反而無益。

每天食用核桃仁5~10克， 便可從中獲得350~700毫克的ω-3脂肪酸， 基本達到國際脂肪酸和脂類研究學會（ISSFAL）推薦的成年人ω-3脂肪酸每日應攝入500毫克的標準。