慢性腸炎主要包括慢性潰瘍性結腸炎、過敏性結腸炎、急性腸炎未徹底治癒而演變成的慢性腸炎等。 其主要症狀有腹部脹痛， 大便稀薄並帶有黏液， 有的甚至帶有少量膿血， 排便次數增多， 每日2～3次或更多。 慢性腸炎經久不治， 可導致營養不良， 甚至引起營養不良性貧血， 對健康影響很大。 所以得了慢性腸炎， 除針對病因積極治療外， 還要安排好飲食。
1.低脂、少纖維。 含脂肪太多的食物， 除不易消化外， 其滑腸作用常會使腹瀉症狀加重， 因此患者不應吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物， 可選擇容易消化的細掛麵、燴面片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、蛋及豆類製品等，
2.慢性腸炎患者如伴有脫水現象時， 可喝些淡鹽開水、菜湯、米湯、果汁、米粥等， 以補充水、鹽和維生素。
3.排氣、腸鳴過強時， 應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物， 如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆等。
4.慢性腸炎病人多半身體虛弱、抵抗力差， 因而更應注意飲食衛生， 不吃生冷、堅硬及變質食物， 不喝酒， 不吃辛辣刺激性強的調味品。
5.蘋果含有鞣酸及果酸成分， 有收斂止瀉作用， 慢性腸炎患者可經常食用。 現介紹幾款有止瀉作用的藥粥， 患者不妨一試。
大蒜粥：取大蒜30克， 去皮， 切碎末， 粳米100克加水1000毫升煮粥， 早、晚溫服， 有止痢、止瀉效果。
馬齒莧粥：鮮馬齒莧90克， 加粳米100克煮粥，
山藥蓮子粳米粥：山藥30克、蓮子20克、粳米100克煮粥， 早、晚服用， 有健脾和胃及止瀉之效。
