人參是一種珍貴的藥材， 具有極高的營養價值。 而紅參是經過人參加工後得來的， 最初把生參加工成紅參是為了能夠長期保存， 延長藥材的有效性。 但是隨著各項加工技術的發展， 紅參和白參逐漸有了區別， 紅參的營養價值得以最大限度的發揮。 那麼紅參和人參究竟有什麼區別呢？下面小編來帶大家瞭解一下。
1、加工製造方面：白參是直接將水參（生參）乾燥製成。 紅參是將水參（水分75%）或者白參（水分12%）， 在一定的工藝條件下蒸制而成。
2、物理性：紅參與白參相比較內容組織緻密、堅固， 儲藏性良好。 紅參一般有效期限10年，
3、成份:紅參和白參有共同成份， 紅參在蒸制當中， 因為熱處理會發生化學反應， 成份上發生變化。 會生成水參及白參不俱有的新的成份， 即紅參特有的生理活性物質G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。 G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用， maltol俱有抗氧化作用。
4、效能：包括與抑制老化有關的抗氧化活性， 改善血液迴圈效果， 對抗癌劑的抗癌活性增大效果， 動物生長發育影響等的藥理活性， 紅參較白參優越。
5、中醫臨床應用：從古代開始， 人參就應用於補氣、滋陰、益血、生津等方面；俱有強心、健胃、鎮靜等作用。 這些作用紅參與白參沒有嚴格的區別， 但在補虛方面一般認為紅參強于白參。
參的功效：
1、宜服：
紅參為偏熱性， 具有振陽之力， 特別適用于氣弱陽虛的人士服用，
2、忌服：
陰虛（手心熱， 出冷汗）火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。 心臟病患者在服用前， 也最好諮詢醫師的意見。 陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參。
以上就是小編為大家介紹的紅參于白參的區別， 現在你對他們各自的營養價值有所瞭解了吧。 但是要知道紅參並不是所有人都適合吃， 想吃紅參一定要注意看看自己是否適合吃紅參， 在吃之前最好先詢問下醫師。
