1忌硬
人到老年， 牙齒鬆動， 消化功能低下， 食物宜切碎煮爛， 蔬菜宜用嫩葉， 忌進食過硬和油炸或過幹食物。
2忌多
老年人應該少吃多餐， 避免出現暴飲暴食的現象。 如果飲食過多， 就會使得胃腸發生急性擴張， 從而引起胃腸消化吸收功能紊亂的現象。 而且也有研究表明， 少吃多餐是防止肥胖的好方法。
3忌寒
老人休多陰虛， 不喜寒， 飲食宜熱， 可暖胃養身， 尤其在寒冷的冬天。
4忌偏食
老年人飲食應多樣化， 合理搭配食物， 注意補充些含鐵、鈣豐富的食物， 因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏鬆。
5忌長期吃素
老年人由於熱量消耗減少、食欲減退， 或者出於減肥和防治高血壓的目的， 而禁葷吃素。 這實際上是不智之舉， 對身心健康有害。 植物性食物中所含的錳元素， 人體很難吸收， 而肉類食物中雖然含錳元素較少， 但容易被人體利用。 所以， 吃肉是攝取錳元素的重要途徑。 因此， 老年人不宜吃素。
6忌陳腐
老年人抵抗能力是比較低下的， 而且消化腺分泌機能也在逐步減退， 胃腸蠕動變的很弱， 如果吃的食品不新鮮， 很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不適現象。
7忌用鋁制餐具
老年期癡呆症的發病原因， 主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內沉積所致。 主要表現智慧障礙、精神錯亂、步態共濟失調、意識混沌、言語顛倒等等。
很多老年人存在重醫療、輕營養的概念， 每天吃很多藥品， 以及昂貴的保健品， 卻不重視一日三餐的營養品質。 實際上， 營養是人體健康生存的基本支撐， 沒有合理的營養支持， 身體的康復功能就不可能達到良好狀態， 正如沒有必要的材料， 破損的房子就沒法進行有效的修復一樣。
1零食補充營養
老人咀嚼及吞咽能力較差， 一餐吃不了多少東西， 進食時間又拖得很長。 所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食， 在三次正餐之間準備一些簡便的零食，
數量不宜過多。 零食不能和正餐相比， 因為它只是一種額外的補充。 因此不可過量， 否則也會影響健康。
掌握好時間。 吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之余感到饑餓時， 以補充正餐的不足， 並以易於消化的零食為宜。
不吃熏烤、油炸的零食。 因食品經熏烤、油炸後， 極易產生有害的物質， 對身體健康有害， 嚴重的還會導致中毒或引發癌變。
不宜多食冷飲類的零食。 因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮， 減弱消化功能， 易誘發胃腸炎等疾患， 尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。
2限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，
3主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人咀嚼， 儘量挑選質地比較軟的蔬菜， 比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等， 切成小丁或細絲後烹調。 如果老人家平時以稀飯或湯麵做主食， 可以加進1～2種蔬菜一起煮， 確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。
4每天吃2份水果
水果是老年人常會忽略的食物。
臺灣發佈的營養調查顯示， 當地老年人每天吃水果不足2份。 一些質地軟的水果， 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。 如果要打成果汁， 必須注意控制總量， 打汁時可以多加些水稀釋， 以防糖分過高。
5著重補充B族維生素
粗糧及堅果中都含有豐富的B族維生素， 在為老年人準備三餐時， 不妨在粥飯里加一些糙米或堅果碎。
6用豆製品取代部分動物蛋白質
老年人每天需要4份蛋白質， 不過肉類的攝取必須限量， 所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道老年人應該如何健康飲食了嗎？老年人是非常特殊的一個群體， 因此， 在飲食方面一定要注意一些飲食注意事項， 有一定的飲食原則， 健康飲食， 這樣才能擁有一個健康的身體。
