沒煮熟的雞蛋到底能吃嗎

雞蛋的營養價值很高， 因此每個人都需要攝入一些， 那麼沒煮熟的雞蛋能吃嗎要注意什麼?一般來說沒有煮熟的雞蛋是含有病菌的， 若是食用不當就會出現病從口入的現象。 不過雞蛋也不能煮的太熟了， 因此煮上5-8分鐘就可以了， 不僅病毒被殺滅掉了， 還能保存好營養成分。

針對這個問題， 有專家指出不能吃未煮熟的雞蛋。 專家說， 即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。 吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒。

據分析， 每百克雞蛋含蛋白質12.8克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸，

並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋在形成過程中會帶菌， 未熟的雞蛋不能將細菌殺死， 容易引起腹瀉。 而且生雞蛋的蛋白質結構緻密， 有很大部分不能被人體吸收， 只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟， 人體胃腸道才可消化吸收。 因此雞蛋要經高溫後再吃， 不要吃未熟的雞蛋， 更不要生吃， 打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

所以吃雞蛋一定要煮熟吃，

那煮雞蛋需要多少分鐘， 怎麼判斷雞蛋已經煮熟了呢?煮雞蛋看似簡單， 卻不好把握火候， 時間過短會使蛋黃不熟， 時間過長會使雞蛋變老不好吃。 其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。 涼水下鍋， 水開後算好5分鐘， 煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌， 又能比較完整地保存營養素。

通過上面的介紹， 大家對沒煮熟的雞蛋能吃嗎也都心中有數了。 在吃雞蛋的時候還是需要掌握正確方法的， 千萬不要盲目進食。 每天吃一個或兩個都可以， 但是不能攝入太多， 否則不利於吸收和消化， 甚至會導致消化不良， 產生不適感。