紫菜為什麼會有“神仙菜”之說呢?那是由於它的營養價值和藥用價值都很高， 下面我們就來看看它到底有多“神”吧!
1增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質， 而紫菜中含有豐富的微量元素鎂， 它能促進大腦吸收核糖核酸。 同時， 紫極中還含有較豐富的膽鹼， 它對保護大腦， 提高記憶力大有好處。
2護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍， 可維持正常視力， 防止眼睛乾澀與疲勞。 紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍， 對皮膚具有重要的意義。
3治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇， 它是一種很強的利尿劑， 有治療水腫的作用， 也可輔助治療其他鬱積結塊病症。
4防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高， 常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
5預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管， 加快血液流動。 同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇， 並促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。 經常食用紫菜可有效預防心腦血管疾病。
看完以後您是不是覺得“神仙菜”的美稱它當之無愧呢?為了讓紫菜的功效發揮到最大， 下面我們為您推薦幾款膳食， 讓你在享受美食的同時還可以增強體質， 可謂是一舉多得!
一、紫菜豆腐湯食材：紫菜 (適量)、豆腐 (適量)、澱粉 (適量)。
做法
1豆腐切成丁。
2澱粉加水調成糊。
3鍋里加一碗水， 加入一勺鹽， 然後下入豆腐。
4煮開以後下入紫菜煮三分鐘。
5然後把澱粉糊加入， 攪拌均勻， 開了即可。 出鍋前淋入香油。
二、紫菜南瓜疙瘩面食材：南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、麵粉 (三分之一碗)、雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)、饊子 (適量)。
做法
1南瓜切絲， 紫菜蝦皮洗淨。
2面加水攪拌成面疙瘩。
3鍋裡放少許橄欖油， 把蔥花炒香。
4南瓜， 紫菜， 蝦皮倒入炒均勻。
5兌入一碗雞湯， 三碗水煮開， 調入鹽。
6疙瘩面倒入攪拌均勻後煮熟關火。
7把饊子捏碎放入即可。
三、土豆泥紫菜卷食材：土豆 (1個)、胡蘿蔔 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)。
做法
1土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟。
2雞蛋放鍋中煮熟。
3胡蘿蔔去皮後切小粒， 剝好豌豆。
4蒸熟的土豆壓成泥。
5雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞黃。
6鍋中燒開水， 加點鹽， 放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中。
7將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中。
8加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻。
9紫菜切成3CM寬的紫菜條。
10套上一次性手套， 將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀。
11案板上輔上紫菜， 將土豆泥卷起來成卷， 依次卷好土豆泥， 裝盤即可。
