雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢

我們知道雞蛋是有雞蛋清和蛋黃組成的， 而我們平時所吃的雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢， 這是大家也比較糾結的一個事情， 相信大家也都非常的想要知道雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢？雞蛋是非常營養的， 做法也是非常的多， 味道也非常不錯， 那麼我們今天就大家介紹一下吧！

蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液。

蛋清中除了90%的水分之外， 剩下10%主要是蛋白質。 可別小看這10%的蛋白質， 雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。 雞蛋的蛋白質僅次於母乳， 在人體中利用率很高， 是食物中最優質的蛋白質之一。

雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，

但大多是對人體有利的脂肪酸， 而且含有橄欖油中的主要成分——油酸， 對預防心臟病有益。 此外， 維生素A、D、E、K， 磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中， 儘管鐵的吸收率比較低， 但對於不能吃肉的嬰兒來說， 就顯得至關重要。 同時， 蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂， 對大腦發育格外關鍵， 還有降低膽固醇的作用。 蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼：有預防嘴角開裂的核黃素， 還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。 而往往蛋黃顏色越深， 這類維生素含量就越高。

老人體內如果血清膽固醇太低， 會造成免疫力低下， 血管的強度也會受到影響， 同樣不利於心腦血管健康。 因此， 健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對於血脂已經偏高的人，

每天吃半個蛋黃比較合適。

通過了上文的詳細介紹之後， 相信大家也都已經知道了雞蛋液是蛋清還是蛋黃了吧！我們在平時吃雞蛋的時候， 一定要多加的注意， 特別是在選擇雞蛋的時候， 一定要選擇比較新鮮的， 還有就是雞蛋是不能夠多吃的， 適量就好。