白天人們的工作較忙， 很多家庭的早午飯都會湊合將就， 晚飯就會較為豐盛了， 雖然我們知道這樣的飲食對我們的身體健康十分不利， 但是不可否認對於忙碌了一天的人們來說， 還是無法抗拒晚餐犒勞自己的想法， 而大多家庭豐盛的晚餐都會有剩餘， 人們都會選擇冷藏保鮮第二天繼續進食， 勤儉節約固然是好事， 但是身體健康對我們來說更為重要， 若因為吃壞了東西導致出現健康問題， 花費醫藥費不說， 我們也承受了一定的生理上的痛苦， 真的是得不償失， 當然一般來說食物保鮮工作做得好，
1.湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的， 喝不完的， 最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。 因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內， 易發生化學反應， 應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2.茶
隔夜茶因時間過久， 維生素大多已喪失， 且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
3.散裝滷味
散裝滷味是要當天吃完， 不可隔夜的。 從食品安全角度講， 這是不衛生的， 可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
4.銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類， 經煮熟後如放的時間比較久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
5.魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。
6.雞蛋
如果雞蛋沒有完全熟透， 那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 營養的東西容易孳生細菌， 造成例如腸胃不適、脹氣。 但是如果雞蛋已經熟透， 而且以低溫密封保存得當， 一般沒有問題。
7.綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如果放置的時間過久， 在細菌的分解作用下，
