妊娠高血壓能吃藕粉， 藕粉的主要成份是蓮藕， 它的功效有：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
如何選購藕粉
看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。 其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色。 如果呈玫瑰紅色， 則是加入色素染色的。
觀外形藕粉和其他澱粉有時呈片狀， 但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他澱粉片狀的兩側，
用鼻聞藕粉具有獨特的濃郁清香氣味， 其他澱粉則沒有清香氣。
試手感取少許藕粉用手指揉擦， 其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
口嘗取少許藕粉放入口中， 其觸及唾液後即會很快溶化。 其他澱粉入口後則不易溶化， 反而會黏糊在一起或形成團狀。
此外， 藕粉保存時間長， 顏色會由微紅變為紅褐色， 這不是變質， 不妨礙食用。
