何首烏性微溫， 味苦， 具有養血滋陰、潤腸通便的功效， 可用於精血虧虛、鬚髮早白、腰膝酸軟等症， 非常適合更年期女性食用。
選購指南
1、選購以個頭大、質地堅實、斷面顯雲錦狀花紋者為佳。
2、何首烏在貯存時， 可以將其曬乾， 包裝好， 放置於乾燥處。
何首烏黑豆煲雞爪
原料：何首烏、紅棗各10克， 水發黑豆80克， 雞爪200克， 豬瘦肉100克。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、豬瘦肉切成片， 雞爪去爪尖。
2、開水鍋中， 放入豬瘦肉、雞爪， 淋入料酒， 煮至沸， 氽去血水， 撈出。
3、砂鍋中注水燒開， 倒入何首烏、紅棗、黑豆、瘦肉、雞爪。
4、淋入料酒， 攪拌均勻，
5、加入鹽、雞粉， 攪拌片刻， 至食材入味， 關火後盛出鍋中的食材， 裝入碗中即可。
營養功效：何首烏有補肝益腎、養血祛風的功效， 更年期女性長期食用， 可有效預防心腦血管疾病的發生。
淡菜何首烏雞湯
原料：淡菜50克， 何首烏10克， 陳皮7克， 雞腿180克， 薑片少許。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、開水鍋中， 倒入洗淨的雞腿， 攪勻， 煮至沸， 氽去血水， 撈出。
2、砂鍋中倒入水燒開， 放入雞腿。
3、加入淡菜、何首烏、陳皮、薑片、淋入料酒。
4、蓋上蓋， 燒開後繼續煮至食材熟透。
5、揭蓋， 放入鹽、雞粉， 攪拌片刻， 至食材入味。
6、關火後盛出， 裝入碗中即可。
營養功效：何首烏可使骨髓造血幹細胞明顯增加， 使骨髓紅細胞值明顯升高， 有補血的功效，
何首烏黑豆桂圓煲雞
原料：雞肉塊300克， 水發黑豆80克， 何首烏、桂圓肉各15克， 高湯適量。
調料：鹽適量。
做法：1、開水鍋中， 倒入雞肉塊， 攪勻， 煮約2分鐘， 氽去血水， 關火後撈出。
2、將雞肉過一下冷水， 裝盤備用。
3、砂鍋中注入高湯燒開， 倒入雞肉塊， 放入洗淨的何首烏、桂圓肉、黑豆， 攪拌均勻。
4、蓋上蓋， 用大火燒開後轉小火燉1-3小時至食材熟透。
5、揭開蓋， 加入鹽， 拌勻調味， 盛出燉煮好的湯料， 裝入碗中即可。
