韭菜花是人們都常見的食物， 韭菜花又稱為韭花， 是秋天裡韭白上生出來的白色花簇， 很多人都不瞭解韭菜花的功效， 如何醃制韭菜花， 但是韭菜花有很多作用， 下面就讓我們來瞭解韭菜花的醃制方法及孕婦能吃韭菜花嗎?讓我們倆看看吧。
韭菜花的功效和作用
韭菜花是秋天裡韭白上生出來的白色花簇， 每年能採摘的時間也就只有短短的一個星期， 等到時間一過， 韭菜花就會結仔， 韭白也隨之變老， 變得不能吃了。 韭菜花的功效與作用， 很多人都不清楚， 今天我們就為大家簡單科普一下。
韭菜花的營養價值比較豐富， 其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分， 一般人群都可以食用， 尤其是適合夜盲症、乾眼病患者食用。 韭菜花的具體的功效和作用是什麼?營養學家總結概括了以下幾點。
1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分， 能增進胃腸蠕動， 防止或治療便秘， 還能預防腸癌。 適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。
2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質， 可維持視紫質(視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質， 可加強適應對黑暗弱光的敏感度)的正常效能， 能幫助預防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，
4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛， 具有補腎起陽作用， 醫學上可以用來治療病症。
韭菜花的醃制方法一
材料：韭菜花、蘋果、黃瓜、薑、辣椒、白酒、鹽
做法
1、韭菜花掐去多餘的莖， 清洗乾淨， 控水晾乾。 然後放入搗藥的容器中搗爛成糊狀， 喜歡吃辣的朋友， 也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛。
2、黃瓜切小片， 蘋果切粗絲， 薑切絲， 與搗爛的韭菜花混合攪拌， 加入適量鹽調味。
3、加入適量白酒， 繼續攪拌均勻， 醃出水後入冰箱冷藏即可。
韭菜花的醃制方法二
材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽。
1、韭菜花洗淨， 放到容器上瀝幹水， 待用。
2、盆中放入八角、花椒， 倒入熱水，
3、將瀝幹水的韭菜花倒入涼好的水中， 放入適量鹽醃制， 大約醃制48小時即可。
4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子裡， 放入醬油、香油攪拌均勻再食用， 風味更佳。
孕婦能吃韭菜花嗎
有人喜歡吃韭菜花， 因為它的韭香四溢， 而有的人不喜歡吃韭菜花， 因為它比較難消化。 那麼， 孕婦能吃韭菜花嗎?雖然韭菜花有通便潤腸、益肝健胃、補腎溫陽的功效， 但專業醫師表示， 孕婦可以少量食用韭菜花， 但一定不能多吃。
從中醫角度上看， 韭菜花屬於辛辣寒性食物， 孕婦吃多了會導致胃部不適， 情況嚴重的會有流產的危險。 而且韭菜花有補腎溫陽功效， 孕婦吃多了會陽氣過旺導致燥熱上火， 容易影響孕婦的睡眠品質和心情。
不過， 孕婦適量吃一些韭菜花對身體是有一定的好處的。 首先， 韭菜花中含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素C以及鈣、磷、鐵等12種人體所需的營養成分， 而這些營養成分被人體吸收後， 有利於孕早期胚胎、胎兒的生長和發育。 其次， 韭菜花中含有豐富的纖維素， 能幫助促進腸道蠕動， 從而幫助孕婦促進腸胃消化。 再次， 孕婦吃韭菜花能起到加強收縮的作用。 最後， 孕婦吃韭菜花能治療便秘， 因為韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分， 能增進胃腸蠕動， 防止或治療便秘。
總而言之， 孕婦吃韭菜花有利有弊， 關鍵是看食用量的多少。 各位孕媽媽切記不要貪口吃太多， 此外還要注意飲食均衡， 多吃蔬菜和水果。
結語：這篇文章看結束了，
