夏季肝火盛， 來點養肝湯！養肝從食開始， 食療溫和又養生， 下面就來瞭解下養肝的湯水料理吧！
一、丹參黃豆湯
原料：丹參10克， 黃豆50克， 蜂蜜適量
做法：
1、將丹參洗乾淨後放到砂鍋中。
2、黃豆洗淨之後， 用涼水浸泡大約1小時再撈出， 倒進鍋內加適量的水煲湯。
3、直到黃豆被煮爛後， 揀出丹參， 根據個人口味， 加入適量的蜂蜜調味即可。
這道湯有補虛養肝， 活血祛瘀的功效。 適用於患有慢性肝炎或肝脾腫大的人士飲用。
丹參， 味苦微溫， 有活血去瘀、安神寧心、排膿止痛的作用。 丹參可以有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，
黃豆， 性甘、平， 有健脾寬中、益氣和中、生津潤燥以及清熱解毒的功效。 黃豆中的磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇， 維持血管壁的軟化， 防止肝臟內積存過多的脂肪。 黃豆含有大豆異黃酮， 能起到增強巨細胞功能的作用， 從而使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強， 外周血淋巴細胞含量增多。 非常利於補虛養肝。
二、養肝綠豆湯
原料：綠豆適量， 百合適量
做法：
1、將綠豆洗乾淨， 加入冷水一同下鍋， 加蓋用小火熬煮， 中途不要開蓋。
2、等到沸騰約5到6分鐘的時候， 加入洗乾淨的百合， 再煮一會兒。
3、熄火， 用碗將湯水盛出， 即可飲用。
綠豆有降火清熱的功效，
三、阿膠紅棗烏雞湯
原料：烏雞1只、阿膠適量、紅棗7顆、龍眼、桑葚以及覆盤子適量
做法：
1、將烏雞洗淨全只放入煲中。
2、將阿膠、紅棗、龍眼、桑葚以及覆盤子全部放進煲中， 加入適量的清水與烏雞一同用文火熬煮2小時左右， 舀出湯水來飲用即可。
此湯有養肝益氣、補血滋陰的功效。
烏雞受了水木的精氣， 所以對於肝腎有一定的滋養作用， 能夠補虛強身。
阿膠補血止血、滋陰潤燥， 對於肝、肺、腎有調理的功效。
紅棗有補脾胃， 益氣血， 安心神之功， 主治脾胃虛弱， 氣血不足，
桑葚歸肝腎經。 有滋陰養血， 生津潤腸的功效。 主治肝腎不足， 血虛精虧， 失眠多夢， 津傷口渴以及腸燥便秘。 桑葚可以補五臟， 利關節， 通血氣。
四、枸杞羊肝湯
原料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克
做法：
1、將生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨後， 均切成薄片。
2、把三味中藥用冷水浸泡、洗淨後， 備用。
3、將羊肝洗乾淨後， 切厚片， 再加入生薑片、料酒， 攪拌均勻後醃10 分鐘左右。
4、將羊肝放入沸水中燙一下， 撈出洗淨。
5、用杜仲、何首烏和骨頭加水事先熬出高湯， 再把生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片放入鍋中一起煮開。
6、最後加上適量的白胡椒粉， 燉煮10分鐘左右即可。
五、苦瓜排骨湯
原料：苦瓜兩根， 排骨500克， 魚丸1包
做法：
1、將排骨洗乾淨， 再放到開水中汆燙。
2、加入苦瓜,一同熬煮大約30分鐘。
3、最後， 將魚丸也加進鍋中， 同煮五分鐘， 即可食用。
如果不愛苦瓜的苦澀味,可以先將苦瓜放進開水中過一遍,之後再放其他材料一同熬煮,苦瓜就不會那麼苦了！
苦瓜很清涼， 含有苦糖酸， 有利於消脂以及祛痘， 還有清熱去火， 解毒排毒的功效， 對於肝臟的養護也很有效哦。
六、杞棗雞蛋湯
原料：枸杞子30克， 紅棗10枚， 雞蛋2只
做法：
1、將枸杞子洗淨瀝幹， 紅棗洗乾淨後去核。
2、將枸杞子和紅棗都放在砂鍋裡面， 放入適量的清水燒開後， 加入雞蛋煮熟， 加些鹽調味即可。 分2次食用。
這款湯有補肝腎， 健脾胃， 滋陰潤燥， 養血除煩的作用。 很適合肝腎虧損、脾胃虛弱以及患有慢性肝炎或肝硬化的人士飲用。
枸杞子， 味平性甘， 滋補肝腎， 益精明目， 能夠增強免疫力， 還有保肝以及抗脂肪肝的作用。
七、豬肝枸杞子湯
原料：豬肝100克， 枸杞子50克
做法：
1、將豬肝切成方塊， 在放置了半勺麻油的鍋中， 放入豬肝， 炒到豬肝變色就可以起鍋。
2、再把豬肝與枸杞子一同放進煲中， 加入適量的清水熬煮成湯， 適當加點鹽調味即可。
以形補形， 豬肝本身就有補肝、養血的作用， 而枸杞同樣有養肝、明目的功效， 這款綜合兩者的湯水， 對於養肝明目的作用十分顯著。
