在生活中補充蛋白質， 肉類食物是少不了的， 那麼家畜肉什麼部位不能吃？畜肉有哪些食用禁忌？不同的家畜怎麼吃肉才健康呢？下面小編就為大家詳細的介紹一下吧！
豬、牛和羊等牲畜都有一對腎上腺， 分別位於腎臟的前上方．常稱為“小腰子”。 人誤食腎上腺中毒的潛伏期只有15~20分鐘， 其後便可發病， 其症狀為頭暈、頭痛、噁心、嘔吐和腹瀉等， 嚴重者會出現面色蒼白、瞳孔擴大。 高血壓及冠心病患者還會誘發腦中風、心絞痛和心肌梗塞等症。 造成中毒的原因是人體內腎上腺素濃度突然增高， 從而使機體新陳代謝發生失調。
誤食豬、牛和羊等動物頸部的甲狀腺也會中毒， 因為甲狀腺內含有甲狀腺激素， 對人體具有刺激和干擾內分泌機能活動的作用．使人體組織細胞氧化增高， 代謝加快．各器官運動失去平衡。 一般的煮炒破壞不了甲狀腺的化學結構， 為此食前必須切除。
吃雞勿食腔上囊， 即雞屁股尖．它是雞貯存病毒和致癌物質的“倉庫”， 若被人吃下， 在人體內便會埋下可能引起癌症的隱患。
在食用肉類食品時， 尚應注意清除動物毛髮， 因為這些毛髮進入人的胃腸道以後極難消化， 有的還刺激胃黏膜， 引起疼痛、發炎或出血， 患胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人．吃下毛髮後會長期刺激和損傷潰瘍面。 使病情惡化。
此外，
因為這些地方含有較多的病菌和病毒， 食用後易感染疾病；吃過羊肉莫喝茶， 因為茶水巾的鞣酸與羊肉中的蛋白質結合， 生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質， 會使腸的蠕動功能減弱， 大便中的水分減少， 導致排便不暢， 從而發生便秘：陽虛體質者．不宜食用鴨肉， 尤其是有腹瀉清稀、腰疼、胃痛和痛經症狀者．更不適宜進食， 以免“雪上加霜”。
