茶樹菇燒肉是一道非常經典的家常菜， 味道鮮美， 色香味俱全， 而且營養豐富， 是百姓餐桌上不可缺少的美食， 尤其是與主食米飯搭配， 或者卷餅搭配， 吃起來味道一級的棒， 但是根據每個人的口味不盡相同， 所以每個人的做法都會稍有不同， 但是都不會影響它的口感和味道。
茶樹菇是一種高級菌類， 它的營養價值高於其他菌類， 它具有高蛋白， 低脂肪， 糖分的含量比較低的特點， 口感上蓋嫩柄脆， 菌類的清香醇厚， 是最適合保健食療的食用菌類， 與肉搭配起來會讓味道更佳的豐富鮮美， 適合各個年齡段的人使用，
用料
主料 五花肉適量茶樹菇(幹)適量
調料 食鹽少許 蔥適量 薑少許 八角適量 花椒少許 幹辣椒適量 料酒少許 老抽適量 香葉適量 白砂糖適量
1.茶樹菇用熱水泡十分鐘左右
2.剪去根部後洗乾淨， 切成段
3.豬肉切成小塊備用
4.準備花椒2克， 八角2個、幹辣椒3個， 蔥段， 薑片少許， 鮮尖椒三個切成圈
5.鍋中放少許油， 下入花椒， 幹辣椒爆香
6.加入肉塊煸炒至出油後， 加入料酒， 老抽以及其他配料繼續翻炒兩分鐘出香味
7.加入適量熱水， 水開後轉小火將揉燉上20分鐘
8.20分鐘後加入鹽、糖、雞精， 可在此用老抽調色，
9.待燉至肉質軟爛， 茶樹菇入味， 湯剩不多時， 準備出鍋， 出鍋前加入鮮尖椒粒翻炒一下即可， 以增加鮮辣的味道
1美食材料
五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、薑4片、幹辣椒5個、香葉4片。
2美食做法
1、五花肉切成2釐米見方的塊。 鍋中放入適量油燒到3成熱， 放入冰糖用鏟子翻炒， 此時將火力調成中小火， 以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化開始出現金黃色時， 將火力調到最小並不停攪拌糖漿， 直到冰糖完全溶化， 鍋中出現棕紅色糖漿時， 放入五花肉不停翻炒， 直到上色;
3、放入2段蔥、2片薑， 淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻， 出香味， 直到五花肉沒有多餘的水分析出， 顏色變的稍深;
4、放入剩餘的蔥薑、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料， 倒入開水沒過肉塊， 用大火將湯汁燒開， 然後轉成中小火加蓋， 慢慢燉35分鐘， 直到肉塊成熟;
5、放入茶樹菇， 拌勻後繼續加蓋燜10分鐘， 直到茶樹菇軟爛。 肉塊酥爛時， 轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
茶樹菇燒肉你學會了嗎， 你可以根據自己的飲食習慣稍加改動也是會很好的， 如果你學會了不妨試一試吧， 不僅能吃到好吃的茶樹菇燒肉， 還會讓你覺得自己很有成就感呢。
