脂肪的利與弊
在人體的血液中， 除了血細胞等固體成分之外， 就是液體血漿。 在血漿中就含有人體所需的脂質成分， 稱為血脂。
血脂包括脂肪和類脂。 脂肪主要是甘油三酯；類脂是磷脂、糖脂和固醇等的總稱。 血液中所含的這些脂質， 迴圈全身， 對人體具有重要的生理功能。
客觀地說， 脂肪有利也有弊。 體內過高的脂肪可以使人體重增加， 加重臟器負擔， 甚至還是某些癌症的重要危險因素。 但是絕不可因此拒絕脂肪， 脂肪除了為人體提供能量， 保護臟器外， 還有兩項重要的功能。
其一， 它是構成組織細胞的成分。
其二， 脂肪可以促進脂溶性維生素的吸收。 維生素A、D、E、K不溶于水， 而溶於脂肪和脂溶劑中。 特別是維生素E， 它能對抗自由基對細胞損傷而具有美容抗衰的作用。 因此， 拒絕脂肪， 無形中會流失一些對人體有重要保護作用的維生素。
那些“談脂色變”的認識是不對的， 在日常生活中一味地拒絕脂類， 對人體是有害的。 特別是一些愛美的女性， 為了減肥對脂肪深惡痛絕， 採取各種辦法減去身上的脂肪， 結果人雖瘦了下來， 身體的毛病卻多起來了。 眾多的營養學家指出， 迄今為止， 最有效最安全的減肥是運動減肥， 其他的方式大多干擾正常的脂質代謝，
關注“必須脂肪酸”
“必須脂肪酸”可能對多數讀者很陌生。 但是， 多數人可能知道曾經風靡一時的腦黃金， 也有很多人現在還服用深海魚油。 其實， 這些保健品就是脂肪酸的一種。
脂肪酸是組成脂肪的主要成分， 而“必須脂肪酸”是指在人體內不能合成， 必須從食物中攝取的脂肪酸。 目前已經肯定的“必須脂肪酸”有一種， 即亞油酸。 “必須脂肪”在人體內有重要的生理功能， 它不僅影響生長發育， 還可影響人體的免疫功能。 現在， 多數學者還認為， 即使是心血管病患者也應多食用一些“必須脂肪酸”含量高的食物， 因為“必須脂肪酸”可以促進膽固醇的代謝， 防止脂質在肝臟和動脈壁上沉積。 因此不能偏面地認為，
通過實驗測得， 富含亞油酸的食物主要存在於棉子油、亞麻仁油和其他植物油中。 從這一結論也可看出， 動物脂肪對於目前大多數需要降脂的人來說， 還是應該拒絕的。
血脂少了不行， 多了又有眾多害處， 因此針對血脂用一個“降”並不妥， 確切的說是——“調”， “降”只是人們的習慣說法而已。 現實社會中， 血脂高者該如何去“降”呢？
步行降血脂
外國有句名言：騰不出時間運動的人， 早晚要騰出時間生病。 1992年， 世界衛生組織（WH0）提出：最好的運動是步行。 這是因為人類的生理與解剖結構最適合步行。 美國最新研究表明， 適當有效的步行可以明顯降低血脂， 預防動脈粥樣硬化， 防止冠心病。 但步行要達到防治高血脂的目的，
堅持：運動貴在堅持， 步行最為簡單而且方便， 不需要特殊的場地， 一年四季都可以進行。 比如提前二站下車、走路回家、多走樓梯、多參加郊遊等等。
有序：循序漸進， 開始時不要走得過快， 逐漸增加時間， 加快速度。 例如開始走的時候可以只比平時稍快， 一次走3分鐘。 身體逐漸適應後， 可以延長行走的時間、次數， 並逐漸增加步行速度。
適度：三個三、一個五、一個七。 三個三—每天至少步行三公里、三十分鐘， 根據個人的情況， 一天的運動量可以分成三次進行；一個五—每週至少運動五天以上；一個七—步行不需要滿負荷， 只要達到七成就可以， 簡單的測式方法是看脈搏， 即脈搏（次／分）=170-年齡。
吃掉血脂
現代人的血脂水準越來越高， 其中一個重要原因就是飲食結構的不合理。 大魚大肉雖不可缺， 但一些瓜果蔬菜卻也不能少， 因為不僅可以清熱解毒， 還可美容降脂。
山楂：具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄， 從而降低血脂的作用。
黃瓜：具有清熱、解渴、利尿作用。 它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣， 從而減少膽固醇的吸收。 黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質， 可以抑制體內糖類轉變成脂肪， 有減肥和調整脂質代謝的功效。
茄子：含有多種維生素， 特別是紫茄中含有較多的維生素P， 能提高微血管彈性。 醫學研究表明， 茄子能降低膽固醇， 還能防止高脂血症引起的血管損害， 可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
綠豆：具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。
香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。
地瓜：適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。
藥物降脂需謹慎
藥物降血脂在冠心病的防治中意義重大，已被列入冠心病的三大現代療法（ABC療法）之一，它對人類的巨大貢獻不亞于當年青黴素的發現。那麼常見的降脂藥物有哪些呢？共有五類，其中常用的是前兩類。
1．他汀類降脂藥（HMG-COA還原酶抑制劑）：如洛伐他汀，辛伐他汀（舒降之）。主要作用是降膽固醇。用於高膽固醇血症和混合型高脂血症，即膽固醇與甘油三酯同時升高者。副作用為胃腸不適，肌肉痛。
2．氯貝丁酯類：如非諾貝特（力平之），吉非羅齊（潔脂）。主要降低血中甘油三酯，用於高甘油三酯血症患者。副作用是胃腸不適，肌痛，引發症，膽石等。
3．膽酸螯合樹脂類：如消膽胺。用於高膽固醇血症。副作用是便秘和胃腸反應。因口服量太大，臨床少用。
4．煙酸類：促進脂肪分解代謝。降脂治療需大劑量，但會引起嚴重副作用，如消化道潰瘍，皮膚潮紅、瘙癢，痛風，空腹血糖升高。
5．魚油製劑（脈樂康）：有較弱的降膽固醇和降甘油三酯作用。
此外，中藥也不乏理想的降血脂藥物，如靈芝、山楂、三七、首烏、虎杖、白果、澤瀉、草決明、桑寄生、葛根、槐角等，可單味煎服或複合煎服。有些醫師喜歡用首烏、山楂、丹參各15～30克，每日一劑煎服，對降低血脂及預防動脈硬化也有一定作用。
綠豆：具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。
香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。
地瓜：適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。
藥物降脂需謹慎
藥物降血脂在冠心病的防治中意義重大，已被列入冠心病的三大現代療法（ABC療法）之一，它對人類的巨大貢獻不亞于當年青黴素的發現。那麼常見的降脂藥物有哪些呢？共有五類，其中常用的是前兩類。
1．他汀類降脂藥（HMG-COA還原酶抑制劑）：如洛伐他汀，辛伐他汀（舒降之）。主要作用是降膽固醇。用於高膽固醇血症和混合型高脂血症，即膽固醇與甘油三酯同時升高者。副作用為胃腸不適，肌肉痛。
2．氯貝丁酯類：如非諾貝特（力平之），吉非羅齊（潔脂）。主要降低血中甘油三酯，用於高甘油三酯血症患者。副作用是胃腸不適，肌痛，引發症，膽石等。
3．膽酸螯合樹脂類：如消膽胺。用於高膽固醇血症。副作用是便秘和胃腸反應。因口服量太大，臨床少用。
4．煙酸類：促進脂肪分解代謝。降脂治療需大劑量，但會引起嚴重副作用，如消化道潰瘍，皮膚潮紅、瘙癢，痛風，空腹血糖升高。
5．魚油製劑（脈樂康）：有較弱的降膽固醇和降甘油三酯作用。
此外，中藥也不乏理想的降血脂藥物，如靈芝、山楂、三七、首烏、虎杖、白果、澤瀉、草決明、桑寄生、葛根、槐角等，可單味煎服或複合煎服。有些醫師喜歡用首烏、山楂、丹參各15～30克，每日一劑煎服，對降低血脂及預防動脈硬化也有一定作用。
