到了冬天我們都是很愛吃火鍋的， 特別是很多朋友一起， 吃著火鍋， 聊聊天， 真的是很愜意的， 有的人吃火鍋的時候就只愛肉， 不愛吃青菜， 其實吃火鍋的時候多吃一些青菜是很好的， 特別是自己在家裡做火鍋的時候， 要儘量的去多買一些菜， 那麼吃火鍋買什麼菜呢。
吃火鍋買什麼菜大家應該都知道， 平時我們在吃火鍋的時候， 一般都會吃一些青菜， 生菜， 冬瓜， 土豆等， 這些菜都能夠很好的解膩， 大家在平時吃火鍋的時候就應該多吃一些維生素含量高的菜。
吃火鍋可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
一、豬排火鍋
火鍋材料：豬肋排500克、薑5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個、沙拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克
火鍋配菜：蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦餃200克
醬料材料：生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根
做法：
1、鍋中倒入清水，
2、鍋中倒入油， 大火加熱至油5成熱時， 放入大料薑片蒜片煸炒出香味
3、調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油
4、將排骨放入翻炒約2分鐘
5、加料酒、生抽、老抽， 將顏色炒勻後倒入開水
6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋， 用小火燉40分鐘， 出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了， 加入自己喜歡的火鍋配菜
7、把醬料材料混合在一起， 加少許白開水調製成醬料， 美美的享用吧
二、椰子雞火鍋
用料：雞肉1只、椰子1個、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙薑10克、紅尖椒2個、金桔2個
做法：
1、雞切塊洗淨， 瀝幹水份， 新鮮椰子取椰子汁和椰肉
2、砂鍋裡倒入椰子汁和椰肉， 煮開後放入雞塊， 燒開後撈去表面的浮末
3、雞塊煮熟(煮開後再煮3-5分鐘)， 放入少量新鮮蟲草花裝飾一下， 即可開吃， 鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4、蘸汁的調配：先把小金桔汁水擠在醬油裡面， 再拌上沙薑， 喜歡吃辣的再放點紅椒圈， 一碗美味的蘸料就調好啦， 非常有地方特色的調配法
三、筒骨海鮮火鍋
用料：豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個、蝦丸3個、魷魚(幹)5塊、金針菇1把、香菇3個、生菜1把、蟹柳1把、薑1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許
做法：
1、準備材料， 筒骨洗淨剁成大段;玉米切塊， 薑切片， 蔥洗淨後打結
2、砂鍋中放入涼水和筒骨， 水量稍多些要完全淹住筒骨;大火燒開持續煮2至3分鐘，
3、將玉米、薑片、蔥結加入鍋中一起煮開;煮開後將火調小， 小火燉1.5個小時左右
4、燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味， 火鍋湯底就做好了;魷魚去除黑膜後斜切十字花刀， 開水中放少許料酒焯燙至捲曲立即撈出， 和其他火鍋配菜一起上桌即可
現在大家對於吃火鍋買什麼菜應該有瞭解了， 下次吃火鍋的時候就應該儘量的去吃這些菜， 火鍋的時候吃青菜是很好的， 因為避免了平時的爆炒， 能夠很好的保留青菜的營養， 而且很多的青菜都是含有很高的維生素的， 多吃一些對我們的身體也都是很有利的。
