坊間的防癌食物很多種， 有些是經過證實， 有些是道聽塗說， 你會不會感到莫衷一是？放心！小編為你整理出10種最具代表性， 且得到證實、效果顯著的防癌蔬果！現在就一起共襄盛舉， 看看哪些蔬果得到最佳抗癌金像獎吧！
能夠榮登防癌蔬果， 都有個共通點， 不論它們所含的是維生素C、硫化物、胡蘿蔔素、還是黃酮類， 都能抗氧化、增強免疫力， 防止細胞變質， 甚至是殺死突變細胞， 所以記得每天都要攝取、足夠的5種不同的新鮮蔬果喔！
葉菜類得獎者：菠菜
只要是深綠色的蔬菜， 多少都有防癌的效果， 而菠菜是當中營養最豐富的，
其中超豐富的β胡蘿蔔素， 會轉化為維生素A， 可預防老化， 還可抑制癌細胞的生長， 增強免疫力， 是預防胃癌、食道癌、乳癌、大腸癌的高手。
菠菜中的草酸是引起結石的成因之一， 應避免和豆腐之類的含鈣食物一起吃。
果物類得獎者：紅番茄
所含的茄紅素具有相當強的抗氧化作用， 可抗老化及抗癌， 如胃癌、肺癌、乳癌等， 其中熟到紅透的番茄， 抗癌效果更好。 近來研究還發現， 番茄醬、番茄汁， 因為很容易被人體吸收， 效果比生吃還好， 所以要吃番茄時， 最好的方式是打成汁或是煮成番茄湯。
此外它也是你另一伴的守護神喔！因為經證實番茄對攝護腺癌有防治的效果。 辛香料得獎者：大蒜
大蒜所含的蒜素， 可防止細胞的異常化， 和阻礙癌細胞的生長與增殖， 另外還可抑制亞硝酸胺致癌物的形成， 降低胃癌、大腸癌發生的機率， 因此吃香腸配大蒜絕對沒有錯！
此外， 研究發現大蒜除了蒜素之外， 還含有鍺， 它在幫助恢復疲勞和產生精力的同時， 也具有阻止癌細胞增殖的抗癌作用。
十字花科得獎者：綠花椰菜
屬於十字花科的綠花椰菜含有特殊的硫化物， 防癌的效果很不錯， 其中綠花椰菜的莖部含有的抗氧化能力最高， 其次是葉， 最多人食用的花則排在最後。
綠花椰菜含有維生素A、C、纖維質、葉酸外， 硫化物（口引口朵）， 可降低腫瘤細胞的生成機率， 預防癌症， 尤其是大腸癌、直腸癌、乳癌等。
豆類得獎者：黃豆
黃豆食品中所含的異黃酮素， 是1種植物性雌激素， 可阻擾細胞接受過多動物性雌激素的機會， 避免細胞突變， 且能斷絕突變細胞的養分， 防止癌細胞增殖， 減少引發子宮頸癌、乳癌、大腸癌、結腸癌、肺癌的機率。
此外黃豆中的皂素， 是另1種天然抗氧化劑， 可防體內自由基的作用， 也有防癌功效， 所以要常喝豆漿、吃豆腐喔！
水果類得獎者：柳橙
維生素C可以減少體內自由基對細胞基因的傷害， 阻止亞硝酸胺致癌物， 可以預防如肺癌、乳癌、皮膚癌、胃癌等癌症， 而生物類黃酮也發現可以抑制癌細胞的增生， 這2種營養素， 在柳橙中都可得到。
柳橙汁中有多種自然生成的黃酮類， 所以無論整顆柳橙或柳橙汁， 只要新鮮、乾淨皆能達到防癌效果。
菇蕈類得獎者：香菇
香菇含的香菇多醣， 是屬於高分子量的多醣體， 它是藉著增強體內細胞的防衛能力， 而達到防癌的功能， 且能刺激體內巨噬細胞活化， 分泌干擾素， 直接殺死癌細胞， 所以既可防癌還能抗癌。
食用菇蕈類都含有多醣體， 另外也有維生素B、C等， 能增強身體免疫力， 預防腫瘤的生成， 其中香菇價格最平民化， 所以何必捨近求遠非要昂貴的靈芝呢！
水產類得獎者：海帶
除了知道海帶有豐富的維生素、食物纖維及碘， 能治療甲狀腺腫大外， 它的熱量也是超低的喔！
海帶所含的葉綠素、藻酸等成份， 對於乳癌、甲狀腺癌、結腸癌， 均有預防的效果！
研究發現， 日本婦女乳癌的發病率低， 這和經常吃海帶有很大的關係，
茶品類得獎者：綠茶
茶多酚不但可以抑制腫瘤細胞的增生， 同時也具有促使癌細胞死亡的功效， 另外， 它也是1種抗氧化物質， 可以消除自由基的生成， 減少因過多自由基而引發的許多疾病， 抑制亞硝酸胺這種誘發癌症物質的形成。
研究顯示， 綠茶的抗癌效果最好， 而紅茶則差一些， 但都顯示每天喝150cc的茶， 對身體絕對有幫助。
深海魚類得獎者：鮭魚
雖然吃魚可以預防心血管疾病， 不過也能防癌喔！
實驗統計， 每週至少吃2次以上魚類的人， 得到癌症的機會， 比不常吃魚的人要減少1半。
研究還指出， 一些攝食含大量Omega-3多元不飽和脂肪酸的深海魚類， 如鮭魚等， 幾乎沒有罹患乳癌的問題，所以Omega-3多元不飽和脂肪酸，的確有抑制發炎與腫瘤，預防癌症的作用。
幾乎沒有罹患乳癌的問題，所以Omega-3多元不飽和脂肪酸，的確有抑制發炎與腫瘤，預防癌症的作用。
