有關癌症患者飲食的四大謠言

謠言一：腫瘤患者應少吃， 以免“喂大”腫瘤

對於要不要給予腫瘤患者足夠的營養， 國際上已經給出了明確的答案：腫瘤患者獲取營養後， 其正向作用是可以肯定的。 當患者有了足夠的營養做支撐， 再配以藥物治療、化療、放療和手術， 可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強大、更堅實。 所以我們鼓勵患者盡可能保證營養狀況， 做到能吃、善吃、多吃。 而想達到“餵養患者， 而不是餵養腫瘤”的目的， 脂肪供給能量較糖供給能量有優勢：研究發現， 腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質， 作為能量需求;而由於腫瘤組織缺少利用脂肪的酶，

由魚等肉類提供的脂肪更多的是被人體利用了。 所以對於癌症患者的供能， 需要糖分比重下降、脂肪供給增加。 而當患者無法進食時， 需給予腸內營養。

謠言二：煲湯高營養， 多喝總沒錯

認為喝肉湯可以“補營養”是人們長久以來的一個大誤區。 此點無須爭論， 大量研究證明， 肉湯裡面的營養價值不足肉本身的一成。 湯的主要營養全部來自於原料， 原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素， 水溶性維生素C、礦物質會少部分進入湯中， 非水溶性的蛋白質90%至93%仍留在肉裡， 湯裡僅有一些“氨基酸碎片”， 湯的營養素含量不足總量的10%。 所以， 煲湯並非高營養， 喝湯來補充的營養素極微。

正確的方法是每餐保證能量、蛋白質、維生素與膳食纖維這四種營養素的攝入：1能量：每餐都要有主食， 但避免粗纖維、油炸主食;2蛋白質：來自魚、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品;3、維生素與膳食纖維：新鮮的蔬菜水果、適當的粗糧和菌類。 建議癌症患者每週食用三次海魚， 每次三兩;每天二兩紅肉、一兩豆製品， 一斤青菜， 一至二兩蘑菇。

謠言三：羊肉、海鮮、魚是“發物”， 癌症患者不能吃

西醫營養學中並不存在“發物”一說。 當然， 有些人對海鮮、魚類等食物過敏另當別論。 在癌症患者的飲食中， 正需要牛羊肉、禽類、魚類來保證優質蛋白的攝入。 優質蛋白來自於牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品這四大類。 在臨床上出現過癌症患者由於不敢吃這類食物，

導致蛋白質大量損耗、血漿蛋白嚴重下降， 而出現感染的案例。 所以， 如果患者並非對羊肉、魚類等物質過敏， 這些食物的給予是必要的。

謠言四：蘑菇能抗癌， 越貴的菌類效果越好

含香菇多糖的菌類被證實有抗癌的功效， 所以建議癌症患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類， 但沒有證據說食用貴的菌類比尋常的有效。 因為它的“貴”主要體現在“物以稀為貴”， 並非表現在營養價值上。 與之類似， 有患者家屬會一味地給患者購買進口水果食用， 其實各種水果的抗氧化能力都類似， 進口水果反而會因其運輸週期長等因素不如本地水果新鮮。 只要保證新鮮果蔬的攝入， 並注意種類的多樣化都對患者有益， 並非越貴越好。