羊肉是我們吃火鍋最常見食品, 也因其營養豐富成為公認的滋補佳品, 但是有很多人吃羊肉之後會有身體不舒服的現象發生, 那到底為什麼呢?是不是你步入了吃羊肉的禁區呢? 今天我們就一起來看看吃羊肉有哪些禁忌。
1.忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”.這是因為羊肉中蛋白質含量豐富, 而茶葉中含有較多的鞣酸, 吃羊肉時喝茶, 會產生鞣酸蛋白質, 使腸的蠕動減弱, 大便水分減少, 進 而誘發便秘。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用, 不利於體內陽氣的生髮, 與羊肉同吃會讓它 的溫補作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣 ”.這是因為羊肉性味甘熱, 而西瓜性寒, 屬生冷之品, 進食後不僅大大降低羊肉的溫補 作用, 且有礙脾胃。
4.部分病症忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者, 或腹瀉者, 或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5.不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。 這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物, 如果放在一起食用, 極易“上火”.同樣的道理, 在烹調羊肉時也應 少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
小竅門:教你如何挑選羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉, 比如炒菜、涮羊肉等等 ,可最近有很多人詢問,
從口感上說, 綿羊肉比山羊肉更好吃, 這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛 酸的脂肪酸, 這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。
不過, 從營養成分來說, 山羊肉並不低於綿羊肉。 相比之下, 綿羊肉比山羊肉脂肪含 量更高, 這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。 山羊肉的一個重要特點就是膽 固醇含量比綿羊肉低, 因此, 可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用, 特別適合高血脂 患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別, 就是中醫上認為, 山羊肉是涼性的, 而綿羊肉 是熱性的。 因此, 後者具有補養的作用,
綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:
一是看肌肉。 綿羊肉黏手, 山羊肉發散, 不黏手;二是看肉上的毛形, 綿羊肉毛捲曲 ,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維, 綿羊肉纖維細短, 山羊肉纖維粗長;四是看肋骨, 綿羊的肋骨窄而短, 山羊的則寬而長。
從吃法上說, 山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。 近年來, 由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低, 還用它開發出了很多保健食品。
羊肉雖然營養價值豐富, 但是吃錯了可是相當於毒藥的。 所以不論是你想吃火鍋還是想用羊肉做菜, 都要注意有哪些禁忌。