主食：以粗糧為宜， 搭配米、面。
糖尿病患者的主食一般以米、面為主， 但是， 我們比較喜歡粗雜糧， 如燕麥、麥片、玉米麵等， 因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素， 又富含膳食纖維， 膳食纖維具有減低血糖作用， 對控制血糖有利。
蛋白質來源：大豆及其豆製品為好。
一方面， 其所含蛋白質量多質好；另一方面， 其不含膽固醇， 具有降脂作用， 故可代替部分動物性食品， 如肉類等。 或少量攝取瘦肉。 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高， 應儘量少用或不用。
控制熱量期間， 仍感饑餓時，
用水煮後加一些佐料拌著吃。 由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多， 供熱能低、具有飽腹作用， 是糖尿病患者必不可少的食物。
禁止食用的食物：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食。
如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等。 另外， 含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
食用油：用植物油代替部分動物油， 有條件可以用些橄欖油
富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用， 最好不用。 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多， 儘量不吃或少吃或減少油類攝入。
可食用的水果：每100克水果中含糖量少於10克的水果。
包括青瓜、西瓜、柳丁、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、鳳梨、草莓、櫻桃等。
酒類：主要含酒精、產熱高、營養素含量很少， 故不飲為宜。
實在想喝點酒， 可以低度幹類葡萄酒代替(幹紅、幹白)。
糖尿病人飲食五大原則
1、飲食結構要合理：
健康的保證是在適宜熱量的同時， 強調營養素的均衡攝入， 而合理的飲食結構則是營養均衡的前提。 通常糖尿病的飲食治療要求每日碳水化合物和單不飽和脂肪酸 供熱比占總熱量的60%～70%(美國糖尿病學會2002年建議)， 蛋白質供熱比占總熱量的15%左右， 其他熱量由飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸提供， 同時 還要考慮膳食中提供的其他營養素的均衡。 合理的維生素和礦物質攝入也是評價糖尿病飲食結構是否合理的重要指標。
2、控制總熱量：
科學研究表明， 超重是引發慢性疾病的獨立危險因素， 成人體重指數[又稱bmi， 計算公式：體重(千克)除以身高(米)的平方數]超過35千克/米的人群 是體重正常人群糖尿病發病率的20倍。 對糖尿病患者來說， 體重會直接影響到日常血糖控制以及長期血糖水準。 而保持理想體重最根本的做法是控制適宜的總熱 量。 在日常生活中， 理想體重的糖尿病患者， 應控制總熱量使體重在一定時間內保持恒定， 而對於超重甚至肥胖的人來講， 則應該通過調節總熱量和積極的體育鍛 煉逐漸把體重恢復至正常範圍。 科學的減重方案主張每週減重不超過1斤， 每月不超過3～4斤， 禁忌短期內大幅度降低體重，
3、低鹽低脂飲食：
血脂異常的危險高於正常人群， 所以， 在糖尿病飲食中強調低鹽攝入意義重大， 不但可以預防或 減緩高血壓的發病， 對防治糖尿病腎病也有積極作用。 低鹽飲食不但要注意日常烹調過程中放入的調味品(如鹽和醬油)， 也要注意醃制食物(如火腿、鹹魚、罐頭 製品)， 還有現在高度加工的餅乾、點心以及各種膨化食品中可能添加的鹽及味精、雞精等。 糖尿病患者飲食中的低脂問題也很重要。 在攝入相同碳水化合物的條件 下， 若脂肪酸攝入量高， 餐後血糖就會升高， 長期如此可同時合併血脂紊亂和脂肪肝， 成為心血管疾病的潛在危險因素。
4、注意補充膳食纖維， 維生素及礦物質：
健康成人膳食纖維的使用推薦已經在一些國家明確規定， 美國糖尿病學會2002年的糖尿病飲食治療報告中就提及適宜膳食纖維對於治療的積極作用。 日常膳食 中適當搭配富含膳食纖維的食物， 如各種帶葉蔬菜、豆芽、海帶、菌藻類、粗糧、雜豆類等(燕麥片尤其推薦糖尿病患者選用)， 是有益於糖尿病患者健康的。 維生 素和礦物質， 尤其部分微量元素， 也是糖尿病健康飲食必不可少的營養素。 對於維生素和礦物質嚴重缺乏的人群， 可考慮膳食補充劑的應用，但是要有正確的指導。
5、合理的膳食規律：
近些年的研究表明，糖尿病尤其是2型糖尿病的發病基礎是胰島素抵抗。糖尿病飲食治療不但要強調總熱量以及合理搭配，更要加強合理的膳食規律，即進食時機要與身體的內分泌系統有機配合，從而使膳食刺激的時機和糖尿病患者自身胰島素的分泌高峰相配合。定時定量已經成為糖尿病飲食治療的重要組成部分，切忌暴飲暴食或者長時間不進食。要逐漸培養“到時間不餓也吃，再餓也不多吃”的習慣，這對於口服藥物和注射胰島素治療的患者意義更大。
可考慮膳食補充劑的應用，但是要有正確的指導。
5、合理的膳食規律：
近些年的研究表明，糖尿病尤其是2型糖尿病的發病基礎是胰島素抵抗。糖尿病飲食治療不但要強調總熱量以及合理搭配，更要加強合理的膳食規律，即進食時機要與身體的內分泌系統有機配合，從而使膳食刺激的時機和糖尿病患者自身胰島素的分泌高峰相配合。定時定量已經成為糖尿病飲食治療的重要組成部分，切忌暴飲暴食或者長時間不進食。要逐漸培養“到時間不餓也吃，再餓也不多吃”的習慣，這對於口服藥物和注射胰島素治療的患者意義更大。
