現在做團購的餐館是越來越多, 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢, 卻吃不到好吃的, 真的很可恨。 所以這時候, 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於絕味口水雞的做法。
1.鮮活三黃雞宰殺後洗淨斬去頭尾及雞爪, 加入蔥薑及鹽醃制4個小時。
2.準備好香料:蔥、薑、蒜、小辣椒、八角、草果、花椒。
3.鍋中放寬水燒開, 放入備好的香料, 鹽及料酒, 水開後將雞放入中火煮15分鐘關火, 浸在水中十分鐘左右就可以撈出。
4.煮的過程中要翻面幾次, 用筷子插入如果沒有血水冒出就可以出鍋了
5.取出控幹水分, 用油均勻塗抹雞的表皮, 晾涼以後斬件裝盤。
6.等雞涼的過程, 準備調料, 大蒜搗成蒜蓉。
7.小蔥切成蔥花備用。
8.做鍋放油, 燒熱
9.拿一個碗放適量幹辣椒面和花椒面, 淋上剛燒熱的油做油辣子。
10.辣椒碗裡放入蔥花、蒜蓉、生抽、花椒油、白糖少許、雞粉、 香油、蠔油及熟的白芝麻調成蘸汁, 淋在碼盤的雞肉上即可。
營養搭配全面, 製作方法簡單, 沒有任何烹飪基礎的人都可以哦, 這絕味口水雞不要只看不做, 行動起來, 滿足自己的食欲吧。