肝移植飲食注意事項有哪些

肝移植術後由於免疫抑制劑的長期使用， 不同程度的影響著機體的代謝， 其中包括糖、蛋白質、脂類、尿酸等。 合理的飲食不僅可以預防和減少免疫抑制劑帶來的副反應， 而且還可以促進身體健康， 延長移植肝的存活時間。

1. 鈉鹽：手術後早期和康復期均需低鹽飲食， 每天食鹽約3～4g， 如無高血壓、水腫、尿少等， 可以適量增加食鹽， 每天不超過6～8g。

2. 蛋白質的供給：免疫抑制劑能加速蛋白質的分解， 抑制合成， 從而使蛋白質消耗增加， 對於肝移植後蛋白質的供給應以優質蛋白為主。 優質蛋白質主要是動物性蛋白，

如魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物。 植物性蛋白如黃豆、花生， 代謝後會產生大量胺， 加重肝臟的負擔， 宜少食用。 在動物性蛋白裡， 最好以魚、禽、蛋為主， 魚、禽肉又稱為“白肉”。

3. 嚴格控制糖的攝取：多食糖容易誘發糖尿病， 而且免疫抑制藥本身就可能誘發糖尿病。 糖尿病不僅對心血管系統有影響， 而且會影響移植肝的功能， 增加排斥的機率。 因此， 更該加以重視， 少吃甜食， 一些中藥如：板藍根、茵陳、複方聯苯雙酯等亦應慎用。

4. 限制膽固醇：免疫抑制劑本身可能會引起高脂血症， 導致動脈粥樣硬化。 因此移植後的輛的病人更應限制膽固醇的攝入， 飲食宜清淡， 防止油膩， 不食用油煎、油炸食品， 減少食用動物內臟、蛋黃、蟹黃、魚子、豬蹄膀、軟體魚、烏賊魚等，

同時多食用新鮮蔬菜水果。 必須說明一下， 少用並不是禁用， 脂類還是人體所必需的， 還得食用， 但要限制用量， 要以植物油為主， 動物性油脂儘量少用， 蛋黃宜每天不超過一個。

5. 宜食具有逐水利尿功能的食品， 如：冬瓜、米仁、鯽魚、黑魚等可長期食用。

6. 忌用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人參等， 可以提高免疫功能， 應該禁止食用， 以免降低免疫抑制劑的作用。

7. 注意補鈣， 肝功能下降本身會引起鈣質吸收的減少， 免疫抑制劑的使用也會抑制鈣質吸收， 增加排出， 時間長了就會導致骨質疏鬆， 因此需要注意補鈣。 鈣的食物來源以乳製品為最好， 不但含鈣高， 吸收率也高。

在烹調魚、排骨等食品時， 可放些醋， 有利於鈣的溶解。 補鈣的同時還得注意補充維生素D。