《本草綱目》中稱, 醋又名酢, 消痛腫, 散水氣, 殺邪毒, 調諸藥。 現代醫學研究證明, 醋含有蛋白質、多種有機酸和游離氨基酸, 還有維生素B1、B2和維生素C等, 具有助消化、增食欲、活血化瘀等功能, 對降低血壓、防止動脈硬化、降低膽固醇也有一定作用。
醋不宜與鹼性藥物及磺胺類藥同服。
《本草綱目》中稱, 醋又名酢, 消痛腫, 散水氣, 殺邪毒, 調諸藥。 現代醫學研究證明, 醋含有蛋白質、多種有機酸和游離氨基酸, 還有維生素B1、B2和維生素C等, 具有助消化、增食欲、活血化瘀等功能, 對降低血壓、防止動脈硬化、降低膽固醇也有一定作用。
如此說來, 大量喝醋就有利無害嗎?非也。 事物都是一分為二的。 醋中有大量的酸性物質, 大量喝醋會影響人體內的酸堿平衡, 並突然增加胃腸道的酸度, 進而產生不良的刺激作用, 甚至會損害胃黏膜, 可出現噁心、嘔吐、胃痛等症狀, 有的還會引發急性胃炎。 原有淺表性胃炎的人喝醋, 會使症狀加重;
有潰瘍病的人喝醋, 可另外, 醋的酸堿值在7.0以下, 它與鹼性及中性藥物同服時, 可使酸堿中和, 藥物失效。
醋亦不宜與磺胺類藥物同服, 這類藥物在酸性條件下, 溶解度降低,