選擇新鮮食材
首先煲什麼湯, 食材用料都必須選最新鮮的, 特別是豬腰和豬尾, 最好是購買剛剛宰殺好的。 購買時間在早上6~8點和下午1~3點為最佳。
購買藥材
買好豬腰和豬尾, 還要購買比較好的藥材(杜仲、熟地、當歸、枸杞、紅棗等),
豬腰和豬尾處理之後下鍋
接下來, 將豬腰和豬尾洗淨, 把豬腰橫切兩半, 將豬腰裡面白色的內臟切除, 再把豬腰切花, 再用料酒把豬腰醃一下, 去掉腥味;然後將豬尾洗淨, 去毛, 剁成塊, 最後將豬腰和豬尾一起放入鍋。
藥材下鍋
然後將所需的藥材洗淨, 把紅棗去核, 減少酸性, 再取薑一塊洗淨, 拍碎, 然後將所有藥材和配料一起放入鍋中, 最後加入水, 水淹沒材料高出4、5公分即可, 然後放入高壓鍋, 按煲湯按鈕, 到自動煲好即可。
最後放油
然後放入適量食用油, 即可食用。