食物中毒後如何在家中處理?

凡是誤腐敗不潔食物或是本身含毒食物， 如毒蕈、發芽的馬鈴薯等， 都可以引起食物中毒。 中毒者一般有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀， 如不及時處理， 有的可危及生命。

首先應注意， 凡是中毒者吃過的食物均不能現讓其他人吃， 以免發生集體中毒。

如果能找出中毒食物， 可進行針對性的緊急護理。

如果發生的是螃蟹中毒， 就必須立即設法讓食物從胃裡吐出來：

辦法是給中毒者喝5-6杯加了鹽苦口婆心蘇打的水， 然後救護者用兩個指頭伸到其嘴裡， 抵住舌根進行催吐， 再服些消炎藥片。 如果病情不重，

經催吐後即會好轉。 民間也有這樣的辦法：取大蒜15克， 搗碎後用冷開水浸泡去渣， 加紅糖25克， 一次喝下， 再隔1小時喝1次， 連喝3-4次， 有一定效果。

如果是毒蕈中毒， 發現較早者， 應立即洗胃催吐：

洗胃液可用1：2000-1：4000的高錳酸鉀（即pp粉）溶液。 洗胃催吐完畢， 可給病人灌一點烤焦的饅頭粒， 藉以吸收殘留在胃內的毒物。 經過如此護理後， 應迅速將病人送往醫院。

如果明確是誤食發了芽的馬鈴薯中毒， 若食後不久， 應立即採取洗胃催吐， 吐盡胃內毒物， 及時將病人送往醫院。

為預防這類中毒事故， 對發芽較少的馬鈴薯必須作適當處理， 就是徹底挖掉芽和芽眼， 並將芽眼附近的皮肉及發紫部分切除。 因為該處貯有毒物。 將削好的馬鈴薯放在冷水中浸泡30-60分鐘，

烹調時， 最好勿做炒薯片或炒薯絲， 因為炒菜加熱時間太短， 不易破壞殘餘毒性。 妥當的辦法是把它煮熟煮秀， 並在鍋中放少許醋， 熱和醋均能分解毒素， 若發芽太多， 皮肉大部分已變紫色， 就不應再食用了。

如果誤食腐敗變質食物而引起的細菌性食物中毒， 除催吐洗胃外， 在急送中毒者去醫院的同時， 應隨帶這些食物及吐瀉物， 以便迅速查明中毒原因， 採取相應的急救措施。