醋泡腎豆的功效

腎豆又叫花豆、皇帝豆， 腎豆形狀很像一個縮小了的人體腎臟， 更奇怪的是腎豆的整體也象人體的腎臟一樣有紅色的網狀血絲。 腎豆很名貴， 以前只有皇帝和皇妃們才能吃到， 腎豆各地 都把它當做貢品上供朝廷。 現在的人們有口福了， 貧民百姓也可以吃到腎豆了， 腎豆味道十分鮮美。

腎豆長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效， 腎豆的吃法很多， 鮮腎豆可以直接煮著吃， 大家為了長期保存腎豆， 一年四季都可以吃上腎豆， 常常把腎豆晾乾保存。 腎豆耐 儲存。

腎豆口感滑、嫩、鮮、粉， 堪稱豆類一絕。

其性平和， 味甘美， 具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效。 腎豆葉綠色， 三出複葉， 有長葉柄， 小葉呈心臟形。 花由葉柄與莖間 抽出， 柄長， 花由末端成串開黃白色花。 花後結莢果， 莢果扁平， 呈彎月形， 成熟時果莢堅硬革質。 鮮食豆粒柔嫩味甜， 可煮食或制罐頭， 也可冷凍貯藏， 是深受國內消費者歡迎的一種貴重 豆類蔬菜， 是桂東土特產中的三件寶之一。 桂東的酒席上也有無腎豆不成席的說法。 因此有“豆中之王”的美稱。

腎豆富含維生素和礦物質， 是高澱粉高蛋白無脂肪的綠色保健食品。 醋泡腎豆能夠健脾壯腎、抗風濕、增強食欲。 同時醋泡腎豆對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化以及腎虛 等症狀有很好的食療作用。

腎豆用醋泡好以後， 可以直接當做零食吃， 隨吃隨拿， 醋泡腎豆不僅有藥用價值， 還是一種天然的營養品。 經常吃醋泡腎豆， 可以調節人體的機能， 使身體的有害物質排出體外， 身體強 壯。 醋泡腎豆的外用作用也很多， 可以治療一些皮膚病。