相對於補鈣製成品來講, 很多家長傾向于通過飲食給寶寶補鈣。 下面介紹幾款寶寶補鈣的營養食譜。
對嬰兒補鈣而言, 更重要的是調整飲食結構, 注意飲食多樣化, 多食含鈣豐富的食物, 如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等, 並避免同食或少食經水焯後的含植酸、草酸的蔬菜, 如:菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等。
1、松子毛豆炒幹丁
原料:松子200克, 香乾4片, 毛豆50克, 薑末適量, 沙拉油25克, 枸杞子10克, 精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
製作:
1、將松子入鍋上火炒香備用。
2、毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗, 瀝水備用。
3、香乾切成小丁, 胡蘿蔔切成碎未,
4、沙拉油入鍋, 油熱後爆薑末出香味, 再倒入香乾、枸杞子調味, 煸炒少許時間, 傾入毛豆, 拌炒均勻, 放入調料和適量高湯。 收湯後, 灑上松子拌勻, 出鍋。
5、淋上麻油, 盛入盤中放上裝飾菜即成。
2、魚鬆
原料:黃魚肉750克、料酒50克, 鹽75克, 蔥、薑各15克, 大料2粒, 味精少許, 麻油25克。
製作:
1、魚肉去皮, 洗淨後切7釐米長魚段, 蔥切段, 薑切片。
2、將魚段放在盤內, 加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒, 上籠用旺火蒸20分鐘取出, 揀去調料、控幹水分, 順著紋理撕成絲。
3、炒勺置火上, 放入油, 油熱投入魚絲, 加鹽、味精, 炒至魚肉水分幹時, 改小火邊炒邊揉, 至魚肉發松發亮時即成。
3、海帶拌腐竹
原料:水發腐竹200克, 水發海帶200克, 熟豬瘦肉100克, 胡蘿蔔25克, 黃瓜40克,
製作:
1、腐竹切寸長絲, 入開水中焯透, 撈出過涼, 瀝淨水。
2、海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後, 均切寸長細絲, 熟瘦肉切絲, 香蔥、蒜瓣各適量, 切末。
3、將各種絲料配備碼好入盤內, 灑上香蔥末, 上桌時加入全部調料, 拌勻即食。
4、油菜海米豆腐羹
原料:豆腐750克, 油菜125克, 海米30克, 植物油75克, 麻油10克, 味精7.5克, 鹽8克, 水澱粉20克, 蔥花10克。
製作:
1、豆腐切成1.5釐米見方的丁, 海米用開水泡發後切成碎沫, 油菜摘洗乾淨切碎。
2、將油放入鍋內, 熱後下入蔥花熗鍋, 投入豆腐、海米末, 翻炒幾下再放油菜, 炒透後加入鹽, 勾芡, 最後放入味精和麻油即成。
5、涼拌海蜇黃瓜絲
原料:海蜇100克、黃瓜150克、香油、醬油、醋、鹽 、味精各適量。
製作:
1、黃瓜洗淨,
2、將鹽、香油、醋、醬油和味精調好汁, 澆在海蜇黃瓜絲上即可。
6、香椿芽拌豆腐
原料:香椿芽、豆腐、鹽、香油各適量。
製作:
1、香椿芽洗淨, 入沸水中焯燙5分鐘, 撈出, 擠出水, 切成細末;豆腐洗淨, 切塊。
2、豆腐塊放入盤內, 加入香椿芽末、鹽 、香油拌勻即可。