眾所周知， 咖喱粉是東南亞， 印度等許多國家中， 一種非常重要的調料之一。 他們無論是烹飪任何的菜式， 牛肉， 雞肉， 甚至是一些素菜或者湯羹等， 都會用到這種辛辣又帶有甜味的調料， 以此來增加食材的香味和鮮味等。 而咖喱粉除了是極好的調味料之外， 還有極好的藥用價值。 那麼到底咖喱粉的藥用價值是什麼呢?
其實很多朋友通常只會關注咖喱粉的食用價值， 不僅辛辣而且帶有一絲特殊的甜味， 讓人口水直流， 胃口增加。 而一般來說極少人會關注咖喱粉的藥用價值。 那麼到底咖喱粉的藥用價值包括了哪些呢?
咖喱是音譯， 源于泰米爾文， 意思就是調料。 它是以薑黃為主料， 另加多種香辛料配製而成的複合調味料， 其味辛辣帶甜， 具有特別的香氣， 主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等， 是中西餐常用的調味料。 在東南亞許多國家中， 咖喱是必備的重要調料。
咖喱粉的藥用價值
1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料， 能促進唾液和胃液的分泌， 增加胃腸蠕動， 增進食欲;
2. 咖喱能促進血液迴圈， 達到發汗的目的;
3. 美國癌症研究協會指出， 咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4. 咖喱還具有協助傷口複合， 預防老年癡呆症的作用。
咖喱適合人群：一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食，
咖喱做法指導：
1. 咖喱應密封保存， 以免香氣揮發散失;
2. 在烹調中提辣提香， 去腥味， 可用於燒菜， 燜魚草蝦、牛肉、雞肉等。
關於咖喱粉的藥用價值， 首先最突出的價值就是能夠促進我們腸胃的蠕動， 增進我們的食欲等。 另外還能促進我們人體的血液迴圈， 甚至還有抑制癌細胞的功效和作用。 但是大家要注意， 咖喱粉一定要注意密封保存， 否則容易使香氣揮發散失。
