現代生活中， 一般人們都認為， 防病、抗癌就必須捨得花錢， 不是吃人參、西洋參， 便是購買價格昂貴的營養劑、口服液。 其實， 一日三餐的主糧， 只要搭配得當， 同樣也會具有抗癌效果， 尤其是幾種粗糧中的抗癌高手， 更是不妨多食些。
麥麩--防腸癌最專長
麥麩是小麥加工後脫下的麩皮， 以往被視為不值錢的“廢物”， 但隨著科學的進步， 人們發現， 麩皮已成為人類健康的益友了。 麩皮不僅能治療糖尿病、高膽固醇血症和血脂過高、腸憩室炎、便秘、肥胖症、齲齒等， 而且有明顯的抗癌作用， 尤其可預防腸癌的發生。
甘薯--消除自由基最拿手
甘薯的抗癌作用與它所含的營養素是分不開的， 它含有的賴氨酸， 比大米、白麵要高得多， 每100克甘薯含13.1毫克胡蘿蔔素， 遠遠高於其他糧食、豆類， 與胡蘿蔔相比也毫不遜色。 胡蘿蔔素可促使上皮細胞正常成熟， 抑制上皮細胞異常分化， 消除有致癌作用的氧自由基， 阻止致癌物同細胞核中的蛋白質結合， 促進人體免疫力增強。 由於甘薯含有極豐富的胡蘿蔔素， 因而對防治某些癌， 如皮膚癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌、子宮癌、胃癌、睾丸癌及卵巢癌等有良好作用。
玉米--療疾患沒得說
據測定， 玉米的營養價值遠比大米、白麵粉豐富。 玉米可預防高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病， 而且具有抗癌的良好作用。 美國醫學界的人士指出， 粗磨玉米麵中含有的大量氨基酸， 對抑制癌症有顯著效果。 玉米中的谷胱甘肽， 在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶， 能使化學致癌物質失去活性。 玉米中含硒蛋白質的抗過氧化作用比維生素E要高出500倍。 目前， 硒元素已被國際公認是一種抗癌的微量元素， 所以， 對玉米的抗癌作用我們決不可低估。 玉米中鎂的含量也很可觀， 鎂元素同樣是一種保護人體免受癌腫侵襲的重要物質。 據有關資料，
薏米仁--抗病毒有一絕
若青年人患扁平疣、尋常疣， 可把薏米仁水煮後食用或搗爛外敷。 疣是病毒引起的一種皮膚疾患;不少腫瘤也同病毒有關， 薏米仁治療疣是因其有抗病毒作用。 事實證明， 薏米仁對胃癌、宮頸癌有一定防治作用。 將薏米仁、野菱(帶殼切開)煮後食用， 可抑制癌細胞進一步發展， 並能破壞癌細胞。 據研究， 其有效成分為薏米仁酯。
因此， 為了防治癌症， 應提倡多吃些麥麩類食物或全麥食品， 如市場上出售的麥片便是值得推薦的食物。 糧食加工不必單純追求外觀的精白和入口的潤滑柔軟，
